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      蕓豆的做法推薦

      時(shí)間: 映芳735 分享

        蕓豆是很好吃,很美味。你知道怎么做蕓豆才好吃美味嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你的蕓豆的做法。

        蕓豆的做法一、干煸蕓豆

        材料

        蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥,姜、蒜、精鹽、味精,糖、醬油、麻油、花生油各適量。

        做法

        1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段,豬肉切成末。

        2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。

        3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出;鍋內(nèi)留少許油,下肉末煸炒,放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆,中火干煸片刻,加高湯,收干湯汁,加調(diào)料,淋麻油,撒蔥花,裝盤即可。

        小訣竅

        特點(diǎn)

        脆嫩爽口,清香鮮美。

        蕓豆的做法二、蕓豆蝦皮

        材料

        蕓豆300克,蝦皮少許,油、蔥姜、鹽、雞精適量。

        做法

        1、蕓豆去兩頭老筋洗凈切段,蝦皮沖洗一下。

        2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒蕓豆、蝦皮片刻。

        3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

        4、蕓豆?fàn)€時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。

        小訣竅

        蕓豆必須煮透,才能食用,否則會(huì)引起中毒。

        蕓豆的做法三、蕓豆卷兒

        材料

        白蕓豆,紅豆沙

        做法

        1、白蕓豆洗凈浸泡一天后,剝?nèi)ネ馄?蕓豆泡透后皮很容易去掉)

        2、換水煮40分鐘到1小時(shí)至蕓豆熟,一定要熟透

        3、撈出煮熟的蕓豆,瀝干水份,過(guò)篩或用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的蕓豆泥,根據(jù)口味加些糖拌勻

        4、打開壽司簾,上面鋪一層保鮮膜,取蕓豆泥涂在保鮮膜上,盡量涂勻,壓成一個(gè)大薄片

        5、將四邊不齊的地方切下去,涂上均勻的豆沙

        6、從壽司簾一邊慢慢卷起,直到卷成一個(gè)圓柱形,取下保鮮膜,切塊即可,可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形

        小訣竅

        1、煮蕓豆、過(guò)篩是個(gè)費(fèi)功夫的活,真正要有耐心的哦

        2、蕓豆煮熟后一定要瀝干水份,過(guò)篩后的蕓豆泥不能濕,否則后面很難操作

        蕓豆的做法四、蜜汁話梅蕓豆

        材料

        蕓豆200克,山楂干四五片,九制話梅肉

        做法

        1.白蕓豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入蕓豆,加入沒(méi)過(guò)蕓豆1厘米的水,倒入話梅和洗干凈的山楂干,蓋蓋壓閥,大火煮開噴氣后小火燜煮20分鐘至蕓豆綿軟

        2.氣自然排放掉后,開蓋加入冰糖,蓋上限壓閥,噴氣后關(guān)火。放涼后,放入冰箱冷藏一小時(shí)后取出,拌入蜂蜜即可享用了

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