甘藍(lán)怎么做才好吃
甘藍(lán)怎么做才好吃
甘藍(lán)有特殊的香氣和風(fēng)味,十分適合食用。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你甘藍(lán)怎么做才好吃?
一、涼拌紫甘藍(lán)
材料
紫甘藍(lán)半個(gè),新鮮黃瓜一根,鹽 ,白醋,香油
做法
1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮,洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈,刨絲(自個(gè)種的沒(méi)農(nóng)藥,不用去皮)。
3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘,濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了。
二、甘藍(lán)拌青椒絲
材料
主料:青椒500克,孢子甘藍(lán)150克,
調(diào)料:白皮大蒜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油10克,醋10克,胡麻油5克,蝦皮5克
做法
1.大蒜剝?nèi)ニ庖?,剁成蒜?
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.將青椒、甘藍(lán)洗凈,切成絲裝盤;
4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮,拌勻即可。
三、紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片
材料
紫甘藍(lán),蓮藕,話梅肉,白醋,白糖,鹽一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的,已削皮處理過(guò)的)
2.紫甘藍(lán)切成絲,放入塑料子框中
3.用一小鍋?zhàn)_(kāi)水,將蓮藕放入滾水中焯一下,再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍(lán)上燙過(guò),瀝干水分
4.趁熱放一個(gè)容器中充分的混合,加入鹽(一點(diǎn)點(diǎn)哦,是為了讓這菜吃起來(lái)更適口,但不能品嘗出有咸味,千萬(wàn)不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉,調(diào)味涼拌,等涼了之后,放入冰箱中,冷藏5小時(shí)以上,待入味爽脆后即可裝盤
四、涼拌甘藍(lán)扁豆絲
材料
紫甘藍(lán),扁豆,蒜,油,白糖,雞精,醋,醬油,鹽,花椒
做法
1、將1盆冷開(kāi)水提前放入冷藏室凍成冰水。
2、紫甘藍(lán)洗凈切絲,放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗凈切絲,放入開(kāi)水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒),撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里,冷藏30分鐘。
4、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。
5、將冷藏好的紫甘藍(lán)、扁豆去取出控干水分,將調(diào)好的汁倒在上面。
6、鍋里放油燒熱,將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊,趁熱將熱油淋上,拌勻即可。