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      雞肉的好吃做法有哪些

      時(shí)間: 映芳735 分享

      雞肉的好吃做法有哪些

        雞肉可熱炒,燉湯,涼拌。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理雞肉的好吃做法。

        雞肉的好吃做法——咖喱雞肉派

        材料

        派皮:低筋面粉230g,冷藏牛油120g,蛋黃1個(gè),幼鹽1/2茶匙,冰水70ML

        涂面:雞蛋黃1粒

        做法

        1、牛油直接從冰箱取出切小塊。

        2、將面粉和幼鹽篩入牛油中,用手搓揉使牛油和面粉充分混合均勻。

        3、加入蛋黃和冰水用刮刀切拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱松弛30分鐘。

        4、取出2/3的面團(tuán)放入兩張保鮮膜中間,然后把面團(tuán)搟平。

        5、撕開一面保鮮膜,將面皮倒扣按壓入派盤里,撕掉另一面保鮮膜,把旁邊多余的派皮切除。

        6、用叉子在派皮刺一些小孔,放入預(yù)熱烤箱200℃烤15分鐘,切斷電源。

        7、從冰箱里取出剩下的1/3派皮,如(4)把面團(tuán)搟平。

        8、取出派盤,倒入餡料,在派皮的邊緣涂上一層蛋黃液,然后蓋上派皮。

        9、把突出邊緣的派皮切除, 四周用手壓緊,表面刷上一層蛋黃液,用叉子叉點(diǎn)小孔。

        10、將派盤放回預(yù)熱的烤箱,倒數(shù)第二層,上下火180℃烤大約30分鐘,表皮金黃即可出爐。

        雞肉的好吃做法——麻辣雞肉

        材料

        主料:雞腿400克,調(diào)料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克

        做法

        1.將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油腌制3分鐘;

        2.坐鍋點(diǎn)火,放入植物油,將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散,炸2-3分鐘撈出;

        3.坐鍋點(diǎn)火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

        小訣竅

        食物相克:

        雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

        與芝麻、菊花同食易中毒;

        與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;

        與芥末同食會(huì)上火。

        雞肉的好吃做法——山藥雞肉

        菜譜簡介 山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等效果。

        材料

        山藥200克,雞肉200克,胡蘿卜、木耳少許,油、鹽、雞精適量。

        做法

        1、山藥去皮切片,熟雞肉切塊。

        2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。

        3、放雞肉和少許水燜煮3分鐘。

        4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

        雞肉的好吃做法——南瓜雞肉飯

        材料

        南瓜300克,大米2杯,雞腿肉2個(gè),鮮香菇8朵,洋蔥半個(gè),鹽1小勺,鮮醬油1大勺,食用油少許

        做法

        1.炒鍋內(nèi)放少許油,爆香洋蔥碎;

        2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;

        3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關(guān)火;

        4.加鹽、鮮醬油調(diào)味,拌勻;

        5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi);比煮米飯的水要少,因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水)

        6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi),煮飯程序煮熟即可;

        雞肉的好吃做法——蔥香雞肉卷

        材料

        面粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉

        做法

        1、面粉加水、鹽、雞精,攪拌成很稀的面糊,能緩緩流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。

        2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。

        3、鏊子架在煤氣上,開中火。先在表面刷一層油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均勻的刮成一個(gè)薄餅。

        4、打上一個(gè)雞蛋,輕輕刮開,使之均勻粘在薄餅上。

        5、用鏟子把四周鏟起來,翻面改中火。

        6、撒上蔥、榨菜,放幾根雞肉條。

        7、包起來用鏟子壓一壓,翻面再壓一壓,餅子變成金黃就好了。

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