鮑魚怎么做比較好吃
糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下鮑魚怎么做比較好吃?
一、蒜蓉蒸鮑魚的做法
材料
鮑魚6只,大蒜1頭,紅椒半個,蔥花2棵,料酒10ml,生抽10ml,雞精少許,植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來,去掉里面黑色的沙包,再將鮑魚殼內(nèi)外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈,用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀,然后把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出
4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合,調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中,再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁,水開后上鍋蒸5分鐘后取出,在上面撒上紅椒碎和蔥花,淋入熱油即可
二、鮑魚雞粥的做法
材料
鮮鮑2個,雞腿1只,姜1塊,鹽2克,料酒5克,油5克,生抽5克,胡椒粉蔥花,香油適量
做法
1.用砂鍋熬一鍋粥,放姜片,把鮑殼丟進(jìn)去一起熬,據(jù)說這樣更清甜。
2.鍋里的粥起米花時,放入處理好的鮑魚,倒入油,小火煮十分鐘左右。
3.雞腿肉剁碎,加入鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。
4.把腌制好的雞腿肉放進(jìn)粥里,用勺子順一個方向打圈圈,直至粥變得細(xì)滑,出鍋時倒入少許生抽和香油調(diào)味即可。
小訣竅
鮑魚可以打十字花刀保持完整,也可以切片,切片的話,可以跟雞肉一起入鍋。 煮粥最好用砂鍋。 吃粥的時候再配些姜絲和蔥花。
三、蘆筍海鮮菇燴鮑魚的做法
材料
海鮮菇200克,蘆筍4根,新鮮小鮑魚5個,蠔油1湯匙,食用油1湯匙,鹽1茶匙,料酒少許,生姜粉少許
做法
1、小鮑魚,洗凈片成薄片;海鮮菇和蘆筍洗凈切段。
2、鍋內(nèi)加入油,依次放入蘆筍海鮮菇和鮑魚片,略翻炒一下,加料酒,開小火燒煮一下。
3、待海鮮菇變軟,放入蠔油,鹽,生姜粉調(diào)味,即可出鍋。
小訣竅
喜歡其他的菌類也可以替換。
蘆筍可以去皮,更嫩些,口感更好。
四、鮑魚大蝦撈面的做法
材料
鮮鮑魚一只,對蝦一個,蔥,香菇一朵,姜,瘦肉小塊,八角,鹽,面條
做法
1.香菇焯水。
2.蝦和鮑魚處理干凈。
3.把處理干凈的鮑魚放入砂鍋里(有水和清湯),砂鍋里加入一小塊瘦肉,放蔥姜,八角和鹽等和鮑魚一起燉煮,煮至鮑魚熟透,下入對蝦和香菇,加入一點(diǎn)生抽調(diào)色。
4.面條煮好,把煮好的湯和澆頭放上面。