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      鰻魚好吃的做法推薦

      時間: 映芳735 分享

      鰻魚好吃的做法推薦

        鰻魚的營養(yǎng)成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多,鰻魚不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。好吃的鰻魚做法有哪些呢?下面是學習啦小編給你整理的好吃鰻魚的做法大全。

        一、烤鰻魚的做法

        材料

        鰻魚1條,醬油40ml,白糖20g,甜味紅酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻適量

        做法

        鰻魚去內(nèi)臟后清洗干凈,鰻魚肉切長片,上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

        將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。

        將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚兩面刷上醬汁后放入烤盤,移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出,再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。

        烤完后盛入盤中,撒上熟芝麻即可。

        小訣竅

        中途取出鰻魚的時候,要注意做好防護,以防燙傷。吃的時候可以搭配一些洋蔥。

        二、鰻魚堅果手卷的做法

        材料

        夏威夷果適量,小黃瓜1/4條,海苔片1/2片,壽司飯適量,浦燒鰻20公克

        做法

        1.夏威夷果切碎備用。

        2.先將小黃瓜切成長條片狀備用。

        3.將海苔片以小火略烤過,放上適量的壽司飯,放入少許切碎的夏威夷果,再加上作法2材料和浦燒鰻后,從左下角開始捲成圓錐狀。

        4.最后撒上少量切碎的夏威夷果裝飾即可。

        三、咖哩鰻魚的做法

        材料

        鰻魚600公克,洋蔥30公克,紅蘿卜30公克,馬鈴薯50公克,青椒20公克,蒜頭10公克,太白粉1大匙,面粉1大匙,A.咖哩粉適量,水3大匙,牛奶1/2大匙,太白粉1大匙,B.奶油少許,糖少許,鹽少許,米酒2大匙,鹽1/2大匙,糖1/2大匙,咖哩粉2大匙,蒜末少許,姜末少許,蔥末少許

        做法

        1.處理過的新鮮鰻魚洗凈后,切成3公分的長條狀,裝在容器里,將米酒、鹽、糖、咖哩粉、蒜末、姜末、蔥末攪拌均勻,腌漬約15分鐘。

        2.將腌漬好的鰻魚沾裹上太白粉和面粉后備用。

        3.將洋蔥、紅蘿卜洗凈后切丁;馬鈴薯洗凈去皮后切丁;青椒洗凈去仔后切丁;蒜頭切成蒜末;太白粉加水調(diào)勻后備用。

        4.取鍋放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸,加入太白粉水勾芡后備用。

        5.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法2的鰻魚炸約3分鐘后,轉(zhuǎn)大火炸1分鐘,撈起瀝油后裝盤。

        6.熱油鍋,放入奶油和作法3的蒜末爆香后,再放入洋蔥丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁和青椒丁快抄約2分鐘后,加入糖、鹽和作法4的醬汁后,淋在作法5的鰻魚上即可。

        四、鰻魚燒肉的做法

        材料

        鰻魚500克,肉500克,油、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、糖、雞精各適量。

        做法

        1、鰻魚洗凈切塊,豬肉洗凈切塊。

        2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜,煸炒豬肉。

        3、放醬油、料酒、糖和1碗水燜煮1小時左右。

        4、豬肉九成熟時放鰻魚燜煮5分鐘。

        5、收湯汁放鹽和雞精調(diào)味即可。

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