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      三杯雞怎么做才好吃

      時間: 映芳735 分享

        三杯雞是江西省漢族傳統(tǒng)名菜,屬贛菜系贛州菜一支。好吃的三杯雞做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的三杯雞的做法。

        三杯雞的好吃做法一

        三杯雞的材料

        三黃雞,麻油,蔥,姜,醬油,鹽,白砂糖,米酒,高湯,九層塔

        三杯雞的做法

        1.將炒鍋燒熱后倒入一杯麻油,用蔥、姜,有條件的還可以配少許干蔥爆香,再將三黃雞切成拇指大小的塊狀放入拌炒,待雞塊稍一變色加入一杯醬油和少許的鹽,喜歡甜一點的再加些許的白砂糖也很不錯

        2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和適量的高湯,等湯汁煮開后關(guān)小火加蓋悶至全熟,其間,要開蓋攪拌一次,使雞塊得以充分、均勻的與調(diào)味料接觸、吸收。

        3.起鍋前再放入數(shù)片九層塔翻炒兩下裝盤。一道雞塊色澤金黃,口味醇厚,鮮嫩酥爛,香而不膩的三杯雞就輕松的呈現(xiàn)在眼前了。

        三杯雞的好吃做法二

        三杯雞的材料

        主料:雞腿肉,雞翅根,雞爪(一整只雞味道更好)

        輔料:海鮮醬油1杯,啤酒1瓶,香油1勺,花椒,干辣椒,白糖,姜,老抽,蔥段,大蒜

        三杯雞的做法

        1、將所有材料洗凈備用,調(diào)好三杯雞醬汁備用:海鮮醬油:老抽=3:2(一大杯) 啤酒1瓶、料酒1勺。

        2、雞洗凈切塊。

        3、雞肉冷水下鍋,大火燒開后焯水?dāng)嗌纯伞?/p>

        4、將焯過水的雞肉撈出,用水龍頭水沖凈備用。

        5、坐鍋燒熱,加一杯植物油及適香油,放蔥姜蒜、花椒、干辣椒煸香。

        6、將焯過水的雞塊倒入鍋中,大火翻炒。

        7、加入調(diào)好的醬汁,翻炒。

        8、加入半勺白糖(可按各人口味增減)

        9、先用小火煮入味,蓋起鍋蓋,再用大火收汁即可。

        三杯雞的好吃做法三

        菜譜簡介 三杯雞是臺灣名菜之一,其風(fēng)味獨特,以色澤紅潤光亮,雞肉軟滑細嫩,醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有“三杯”,是因烹調(diào)雞塊時,加入一杯醬油、一杯食油和一杯米酒,不放湯水,直接將雞塊慢火燉制而成,成菜起鍋后香味濃郁,誘得人食欲大增。

        三杯雞的材料

        主料:雞腿肉半斤,蒜頭,紅椒絲,蔥絲,干辣椒。

        三杯雞的做法

        1、光雞洗凈斬成塊,放入砂鍋內(nèi);姜切成片,蔥切成段。

        2、往砂鍋內(nèi),依次放入姜片和蔥白。

        3、倒入1杯醬油、1杯食油和1杯米酒拌勻,加蓋小火慢燉35分鐘,至鹵汁呈濃稠狀。

        4、揀去蔥段和姜片,淋入1/3湯匙香油。

        5、將雞塊舀入碗內(nèi),即可食用。

        三杯雞的好吃做法四

        三杯雞的材料

        食材:雞肉、干辣椒、姜、大蒜、羅勒葉(九層塔)

        調(diào)料:色拉油、麻油、少量鹽、米酒、生抽

        三杯雞的做法

        1.雞肉切塊

        2.炒鍋中放入2大勺色拉油,燒熱

        3.倒入雞塊,大火翻炒,加入少量鹽,炒至表面微微變焦即可出鍋,雞肉表皮微微變焦,出鍋后,瀝干多余的油備用

        4.刷干凈炒鍋或者換一口新鍋,加入第一杯調(diào)味料(3大勺麻油)燒熱

        5.加入蒜瓣與姜片翻炒,翻炒姜蒜,待散發(fā)出濃郁的香味,加入紅辣椒翻炒10秒左右

        6.加入雞塊,調(diào)入第二杯調(diào)料(150ML的米酒),調(diào)入第三杯(100ML的生抽)

        7.翻炒均勻(約15秒),然后蓋上鍋蓋中火燜燒10分鐘

        8.燜燒10分鐘之后,打開鍋蓋均勻的散上新鮮羅勒(九層塔)。九層塔一定是要蓋上雞肉,然后蓋上蓋子,關(guān)火!30秒過后打開蓋子拌勻即可出鍋

      三杯雞怎么做才好吃

      三杯雞是江西省漢族傳統(tǒng)名菜,屬贛菜系贛州菜一支。好吃的三杯雞做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的三杯雞的做法。 三杯雞的好吃做法一 三杯雞的材料 三黃雞,麻油,蔥,姜,醬油,鹽,白砂糖,米酒,高湯,九層塔 三杯雞的做法 1
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