小白菜的好吃做法有哪些
小白菜的好吃做法有哪些
小白菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。你想了解如何做出可口的小白菜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下小白菜的做法有哪些?一、香菇小白菜瘦肉粥的做法
材料
大米1碗,香菇120克,小白菜160克,瘦肉1小塊,淀粉鹽料酒適量
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁,小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中,按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻,加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味,攪拌均勻即可切斷電源
小訣竅
把大米提前浸泡,煮粥的時(shí)間就會(huì)大大縮短。 肉用開水燙一下再下鍋,有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。 加入小白菜后不要再蓋蓋子。加蓋后容易使菜變黃。
二、豆皮小白菜卷的做法
材料
小白菜,豆皮,韭菜,鹽,蔥末,姜末,雞粉
做法
1.小白菜洗凈在開水中燙一下,然后切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方塊。
3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒干水分,盛出來,然后在鍋里加入油,用蔥末,姜末爆香,放入炒干的小白菜,加鹽,翻炒入味即可。
4.將炒過的小白菜卷入豆皮中,用燙軟的韭菜系住即可。
小訣竅
喜歡吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。
三、香菇小白菜的做法
材料
小白菜苗500克,鮮香菇100克,菜油1茶匙,清雞湯200毫升,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理,洗凈,瀝干水。 取一個(gè)湯鍋,放半鍋水,大火燒開,然后把小白菜放入,焯1分鐘,馬上撈出,瀝干水。香菇洗凈,切薄片。
2.炒鍋置中火上,放菜油。油至6成熱,加香菇炒3分鐘,鏟出。
3.生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯,鹽,胡椒粉,加入水淀粉,邊煮邊攪,直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入,和煮2分鐘,舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
四、小白菜心炒豬肝的做法
材料
豬肝300克,小白菜心30克,油適量,鹽適量,料酒適量,生粉適量,蔥姜末適量,干椒絲適量
做法
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味,準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲,小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱,放蔥姜末、干椒絲爆香,倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時(shí)關(guān)火,讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下,倒下豬肝攪拌,撒味精裝盤。
小訣竅
中國自古以來,豬肝是補(bǔ)血?jiǎng)邑i肝對(duì)眼病有益。白菜與豬肝,素葷搭配,有助于增強(qiáng)人體免疫力,具有補(bǔ)氣益血、補(bǔ)肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時(shí)最好要把豬肝燒熟。