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      煲冬瓜排骨湯的做法

      時間: 映芳735 分享

      煲冬瓜排骨湯的做法

        冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。你喜歡吃冬瓜排骨湯嗎?你知道要怎么做冬瓜排骨湯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下冬瓜排骨湯要怎么煲?

        煲冬瓜排骨湯的做法1

        排骨湯的材料

        冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大蔥2棵,干紅辣椒3個,鹽

        排骨湯的做法

        1、排骨在沸水中焯兩遍,用冷水沖洗干凈。

        2、鍋內(nèi)加夠足量的水,放入排骨,大火煮開后撇去浮沫。

        3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒,改小火慢燉1小時。

        4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滾刀塊,放入湯鍋中,慢火煮約半小時左右。

        5、冬瓜快熟時放鹽,臨出鍋時撒上切好的蔥花。

        排骨湯的小訣竅

        1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,燉出來的湯好喝、好看。

        2、一次要加足水,中途添水會影響湯的味道。

        3、大腔骨之類的都可以熬湯。

        4、最后放鹽,可以避免營養(yǎng)流失,還可以保證口感。

        5、注意觀察著點(diǎn),不一定非要煮夠一小時半小時,以食材的生熟程度為準(zhǔn)。

        煲冬瓜排骨湯的做法2

        排骨湯的材料

        主料:豬排骨

        輔料:冬瓜

        調(diào)料:蔥花,姜片,鹽,花椒

        排骨湯的做法

        1、豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。

        2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

        3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。

        4、鍋中加適量清水,放姜片、花椒適量煮沸后,放排骨入鍋繼續(xù)煮開,再用小火燉90分鐘左右。

        5、再放冬瓜,中火燉20分鐘后出鍋,撒上蔥花即可。

        煲冬瓜排骨湯的做法3

        排骨湯的材料

        主料:豬排骨、冬瓜。

        輔料:姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

        排骨湯的做法

        1、排骨切塊,冬瓜切塊洗凈控水。

        2、排骨冷水下鍋,煮沸焯水,去腥味和血水。

        3、撈出排骨冷水沖去浮沫,控水備用。

        4、鍋內(nèi)少許熱油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。

        5、排骨倒入煮鍋內(nèi),加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。

        6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘,調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

        煲冬瓜排骨湯的做法4

        排骨湯的材料

        豬小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大塊),香菜(1小把),香蔥(1小把),鹽,雞精,生抽

        排骨湯的做法

        1.冬瓜切片備用,生姜切大片放入鍋中,水煮開。

        2.小排骨放入滾水中去血腥,大概3分鐘左右。

        3.將血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍)

        4.重新?lián)Q新水,放入新的生姜片和香蔥,把小排放入,加入調(diào)味料,一點(diǎn)鹽和糖,還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料,在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。

        5.然后加入冬瓜片,改用小火燜煮,如果想菜和肉都酥一些,就長一點(diǎn)時間。30分鐘左右。

        最后快出鍋之前,可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。

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