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      家庭紅燒茄子的不同好吃做法

      時間: 映芳735 分享

      家庭紅燒茄子的不同好吃做法

        醫(yī)學(xué)研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。你平時在家喜歡做紅燒茄子嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編給你推薦家庭紅燒茄子的4種不同好吃做法吧!

        家庭紅燒茄子的不同好吃做法1

        材料

        茄子320克,食用油360毫升(另加2湯匙),大蔥1棵,生姜末1茶匙,豆瓣醬1茶匙,素高湯(或清水)240毫升,辣椒油少許,太白粉(生粉)1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,紹酒1茶匙

        做法

        1.茄子洗凈去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大蔥洗凈切段備用。

        2.鍋燒熱,下油360毫升。放入茄子片炸軟,盛起瀝干待用。

        3.鍋再燒熱,下油兩湯匙,煎香生姜末、大蔥段、豆瓣醬。

        4.放入茄子,注入高湯,加入鹽、糖調(diào)味,灑入紹酒。調(diào)低火力,慢煮至汁液濃稠。

        5.太白粉加入適量冷水,拌勻,倒入鍋中勾芡,澆上辣椒油,即可上桌。

        家庭紅燒茄子的不同好吃做法2

        材料

        茄子,魚籽,生抽,大蒜,香菜,小蔥,料酒

        做法

        1、準(zhǔn)備材料:茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。

        2、茄子切成小塊。

        3、魚籽剝掉外面的表皮備用。

        4、熱鍋下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

        5、煸炒出蒜香味后,放入事先準(zhǔn)備的魚籽下鍋煸炒,放料酒、五香粉翻炒。

        6、下入茄子繼續(xù)翻炒。

        7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘后,加入適量清水燜15分鐘。

        8、加適量鹽嘗下味道,大火收汁。

        9、出鍋撒上香菜末即可。

        家庭紅燒茄子的不同好吃做法3

        材料

        主料:長茄子2條約500克,牛肉末50克(用豬肉也一樣)

        調(diào)料:蒜20克,姜10克,蔥10克,花椒粒約20粒,豆瓣醬30克,醬油適量,醋少許,料酒少許,生粉少許

        做法

        1、把茄子洗凈從中間對剖開來,在表面切十字花底不切斷。蒜切小粒,姜切小粒備用。

        2、炒鍋放少許油,把肉末炒香變微黃撈起備用。

        3、鍋內(nèi)再放豬油(植物油也可以),把茄子底貼在鍋上,用小火慢慢煎至底變黃、茄身變軟。

        4、在鍋中間用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣醬炒香。

        5、再加入肉末,倒入料酒、醬油、醋、半碗清水把茄子燜爛。

        6、用生粉汁收芡起鍋即可。

        家庭紅燒茄子的不同好吃做法4

        材料

        長茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油

        做法

        1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。

        2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。

        3、把鐵板加少許香油備用。

        4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。

        5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。

        6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。

        7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。

        8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水淀粉勾薄芡。

        9、淋入香油,攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!

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