怎么煲出好喝的烏雞湯
怎么煲出好喝的烏雞湯
烏雞的喙、眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟都是烏黑的，有白毛烏首、黑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏等類型。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下怎么煲出好喝的烏雞湯?
好喝的烏雞湯煲法1
材料
烏雞半只，花旗參10克，紅棗4粒，生姜4片
做法
1.烏雞清洗干凈，斬成大件;生姜切片;紅棗去核;花旗參片沖洗干凈;把烏雞放進(jìn)鍋里，用燉盅量出所需水量，因?yàn)槭歉羲疅?，湯是不?huì)干水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因?yàn)橛玫氖莾蓚€(gè)小燉盅，所以就放兩燉盅的水;不用蓋鍋蓋，大火煮至水開(kāi)即可關(guān)火;撇干凈浮沫
2.把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進(jìn)兩個(gè)燉盅里;把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進(jìn)兩個(gè)燉盅;取一平底的大鍋，放進(jìn)兩個(gè)燉盅，加入齊燉盅1/3處的水;大火煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉3個(gè)小時(shí)，中間要看火，因?yàn)殄伬锏乃畷?huì)干的，要加水兩～三次
3.燉好后，打開(kāi)燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油;放少量鹽調(diào)味，燉湯味道很鮮，不要放太咸
好喝的烏雞湯煲法2
材料
烏雞1只(約800克) 香蔥2棵 生姜1小塊 料酒2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
注意
湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。
好喝的烏雞湯煲法3
用料：
竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克
做法
制法：
1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。
2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過(guò)的糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。
3、加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
好喝的烏雞湯煲法4
材料
烏雞半只，栗子150克，銀杏(白果)25克約12粒，去核紅棗3枚，姜2片，清水1500毫升，鹽些許
做法
1、烏雞去皮，斬成大塊，清洗瀝干水份。
2、板栗去殼去皮，銀杏去皮去殼然后去芯，姜切片，紅棗去核。
3、所有材料放砂鍋里，大火燒開(kāi)，小火熬煮一個(gè)半小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味即可飲用。
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