布丁的可口好吃做法
布丁的可口好吃做法
布丁，食物名，英語(yǔ)pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。你喜歡自己動(dòng)手做布丁?你知道如何做出可口好吃的布丁嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理布丁的可口好吃做法，僅供參考。
一、草莓蛋奶布丁的可口做法
材料
全脂牛奶300ml，雞蛋3個(gè)，白糖30克，草莓3個(gè)
做法
1、雞蛋內(nèi)放入白糖，用筷子打散備用。草莓洗凈，切片備用。
2、牛奶緩緩倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入時(shí)用筷子充分?jǐn)噭?，再倒第二次，以此類推直到牛奶全部倒?/p>
3、攪好的牛奶雞蛋液用篩過濾兩次，濾掉氣泡， 冷水下鍋(鍋蓋不要蓋嚴(yán)了，留一條小縫，避免蒸出蜂窩)
4、水開后蒸15分鐘，關(guān)火后不用著急拿出來(lái)，燜2分鐘后再開蓋，放入切好的草莓片即可。
二、自制布丁的可口做法
材料
QQ糖兩包，伊利純牛奶250ml
做法
1、將QQ糖放到碗里，開水倒至一半，放到微波爐里加熱1分鐘。
2、將牛奶倒入放QQ糖的碗里，邊放邊攪拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各種形狀的，可以用湯勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
三、焦糖布丁的可口做法
材料
A.全蛋6顆，蛋黃60公克，全脂鮮奶400公克，B.全脂鮮奶600公克，細(xì)砂糖80公克，C.細(xì)砂糖100公克，水少許
做法
1.將布丁模型內(nèi)涂上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。
2.所有材料C放入鍋中，以小火煮至細(xì)砂糖和少許水溶解呈琥珀色，熄火，再倒入少許水調(diào)勻即為焦糖液。
3.焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中，待布丁模底部焦糖液冷卻，備用。
4.所有材料B倒入鍋中，以中小火煮至細(xì)砂糖溶解后熄火，沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
5.將布丁液以細(xì)篩網(wǎng)過篩，倒入作法3的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
6.烤箱預(yù)熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法5布丁模型以上火160℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻后放入冰箱冷藏即可。
四、面包布丁的可口做法
材料
雞蛋2個(gè)，糖20克，奶油50克，葡萄干適量，土司2片，牛奶200ml
做法
1.將面包切成小塊裝入烤碗內(nèi)，撒入葡萄干兒;
2.將雞蛋加入糖攪勻;加入牛奶;加入奶油攪勻;
3.將蛋液倒入1中，用小勺將面包稍稍按壓至面包充分吸收蛋液;
4.烤箱預(yù)熱180度，中下層，隔水烤30分鐘.
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