萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理炒萵筍的不同好吃做法，僅供參考。

　　萵筍的不同好吃做法1

　　材料

　　萵筍3根、青蛤800克、雞蛋2只、姜4片、米酒1大匙、鹽少許

　　做法

　　1、青蛤吐盡泥沙后清洗，放鍋里加姜片煮開，待張殼后迅速撈起

　　2、撈起后取蛤肉，去除黑色雜物留白色肉

　　3、蛋打散攤成蛋皮，切絲

　　4、萵筍去皮切絲

　　5、熱油鍋放入筍絲翻炒片刻，加入蛤肉，淋米酒，加入蛋絲翻炒，加少許水

　　6、筍絲開始變軟加鹽調(diào)味即可起鍋

　　小訣竅

　　1、蛤蜊在購(gòu)買時(shí)要挑選殼緊閉的，開殼的則是死蛤

　　2、蛤蜊買來后在水里加鹽和香油，使得蛤蜊快速吐沙

　　3、青蛤肉有韌性，比花蛤適合爆炒

　　4、萵筍要買本地種植的細(xì)長(zhǎng)型，比較容易熟

　　5、不要添加味素等增鮮劑，以免破壞原本的鮮味

　　萵筍的不同好吃做法2

　　材料

　　萵筍 紅椒 銀耳

　　做法

　　步驟1：將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。

　　步驟2：銀耳用水泡發(fā)，紅椒切絲。

　　步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　步驟4：最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

　　萵筍的不同好吃做法3

　　材料

　　四川醬肉1塊，萵筍1根，蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將肉煮熟切片，萵筍切片。

　　2.起油鍋，爆香蒜頭，下醬肉煸炒。

　　3.下萵筍炒至斷青，下料酒、鹽、適量的生抽調(diào)味。

　　4.起鍋前在加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。

　　萵筍的不同好吃做法4

　　菜譜簡(jiǎn)介 既有萵筍的脆嫩又有面筋的軟，是一道很簡(jiǎn)單的家常菜。

　　材料

　　萵筍300克，圓面筋1根，肉絲50克，生抽1茶匙，鹽少許，糖少許，紅辣椒2個(gè)，蒜2瓣

　　做法

　　1、先把萵筍切絲，面筋改刀薄片，肉絲腌制后滑油起鍋;

　　2、下油，油熱后把蒜末爆香，下紅辣椒、面筋翻炒，微黃加萵筍絲;

　　3、變軟后加調(diào)料，炒好的肉絲翻炒均勻即可。

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