西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪袪I(yíng)養(yǎng)較為豐富的食材，它最常出現(xiàn)的姿態(tài)莫過于西紅柿炒雞蛋了，不過西紅柿炒蝦仁也十分好吃。接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西紅柿炒蝦仁的不同好吃做法。

　　西紅柿炒蝦仁的做法一

　　西紅柿炒蝦仁食材準(zhǔn)備

　　鮮蝦，西紅柿，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，淀粉，蒜末，蛋清。

　　方法步驟

　　1、鮮蝦洗凈，去頭去殼，用牙簽，從蝦的倒數(shù)第二個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線，然后放入淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后將蝦仁和淀粉輕柔的搓勻，加水清洗;

　　2、蝦仁處理完以后，開始上漿。加少許食鹽，一點(diǎn)白胡椒粉，少許料酒，蝦仁少的話加半個(gè)蛋清，多的話就加一個(gè)蛋清，將盆內(nèi)的蝦仁抓勻，放少許淀粉，將蝦仁繼續(xù)抓勻;

　　3、兩個(gè)西紅柿，在西紅柿的頂部用刀劃十字口

　　4、鍋內(nèi)放水燒開，水開后將西紅柿快速的放在開水內(nèi)燙一下，然后馬上就撈出來

　　5、燙過的西紅柿將西紅柿的外皮撕去，然后去蒂切成塊;

　　6、剩下的一個(gè)西紅柿，用來做西紅柿盅;

　　7、鍋內(nèi)放油，油溫三四成熱的時(shí)候，放入漿好的蝦仁滑炒一下，變色后盛出，

　　8、鍋內(nèi)留底油，爆香蒜末，加入切好的西紅柿塊，大火快速翻炒一下，加鹽和白糖調(diào)味;

　　9、最后倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻，淋少許香油出鍋放入盅內(nèi)即可。

　　小貼士

　　鮮蝦比用速凍的蝦仁炒出的菜，味道更鮮。

　　西紅柿炒蝦仁的做法二

　　西紅柿炒蝦仁食材準(zhǔn)備

　　鮮蝦適量，西紅柿適量，蔥姜蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，蛋清適量，生粉適量，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、鮮蝦先放冰箱冷凍一下，然后剝蝦仁;

　　2、蝦去頭剝殼去腸泥，在蝦背上劃一刀;

　　3、剝好的蝦仁加生姜、少量鹽、胡椒粉、料酒用筷子攪打一下;

　　4、加入蛋清和生粉再攪上勁，然后放那腌制十分鐘;

　　5、西紅柿冼凈切塊，先將蝦仁在沸水里焯一下?lián)瞥?

　　6、鍋里放姜蔥蒜爆香，下入焯過水的蝦仁翻炒幾下?lián)瞥?

　　7、余油里倒入西紅柿翻炒出沙，倒入蝦仁翻炒幾下，調(diào)入少量鹽和雞精，下入蔥花，盛出即可。

　　西紅柿炒蝦仁的做法三

　　西紅柿炒蝦仁食材準(zhǔn)備

　　西紅柿，蝦仁，雞蛋，胡椒粉，白酒，蔥花，鹽，糖，食用油。

　　方法步驟

　　1、蝦仁洗凈后用白酒和胡椒粉腌20分鐘左右;

　　2、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散調(diào)少許鹽;

　　3、起鍋，少量油，炒熟雞蛋，盛出待用;

　　4、油鍋下入蔥花爆香，然后倒入蝦仁，炒至8分熟時(shí)加西紅柿，放少許糖炒勻;

　　5、然后加入雞蛋翻炒，炒至西紅柿出汁調(diào)鹽即可。

　　西紅柿炒蝦仁的做法四

　　西紅柿炒蝦仁食材準(zhǔn)備

　　蝦100g，西紅柿350g，青椒50g，油適量，鹽適量，白砂糖適量，小蔥適量，姜適量，大蒜適量。

　　方法步驟

　　1、蝦去殼，從背部劃一刀，挑出黑線;

　　2、青椒和西紅柿切小塊;蔥姜蒜切末待用;

　　3、熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋，然后下蝦仁;

　　4、蝦仁炒變色，撥到邊上，下入青椒和西紅柿塊;

　　5、翻炒青椒和西紅柿，炒變色后加鹽調(diào)味;

　　6、加點(diǎn)糖提鮮，加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。

　　小貼士

　　番茄只要炒軟即可，不要炒成醬。

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