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      好吃的發(fā)面餅要如何做

      時間: 映芳735 分享

        發(fā)面餅松軟可口,充滿麥香和發(fā)酵香味。發(fā)面食品含有人體所需維生素B,可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的發(fā)面餅要如何做?

        好吃的發(fā)面餅做法1

        材料

        面粉,小蘇打,安琪酵母,蔥,芝麻醬,鹽,芝麻

        做法

        1.和一塊面,軟硬適度,放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了,如果嫌麻煩可以放方安琪酵母,這樣快,半小時就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點小蘇打,揉勻,放置15分鐘,當(dāng)面按壓的時候馬上膨起,拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。

        2.把面團揪成大小相仿的劑子,搟成餅狀。

        3.面餅放切好的蔥末,抹點芝麻醬,撒少量鹽,

        4.沿一邊卷起成筒狀,卷好后兩頭按緊,防止內(nèi)餡漏出,

        5.頭尾卷起,按扁,

        6.搟成餅狀,表面灑上芝麻。

        7.加熱的平底鍋中放一勺油,將餅放入,用中小火,蓋上鍋蓋燜一會兒,貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜,兩面都成金黃色時起鍋開吃。

        好吃的發(fā)面餅做法2

        材料

        普通面粉200g,鮮肉末,酵母2g,溫水適量,料酒,姜末,蒜末,鹽,老抽,雞精,肉皮凍(或者清水)

        做法

        1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右,手腕試不燙),靜置3分鐘。

        2、面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的溫水,先用筷子攪拌成雪片狀,然后用手揉成光滑面團。蓋上保鮮膜,放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。

        3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。

        4、肉皮凍融化開,倒入肉末,把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就放清水)

        5、發(fā)酵好的面團揉勻排氣,分成小劑子。取一個小劑子,用搟面杖搟成圓形,在當(dāng)中放上肉餡。

        6、像包包子一樣包起來后,用手掌輕輕按扁。

        7、兩面都沾上芝麻,靜置餳發(fā)15分鐘左右。

        8、平底鍋,不放油,把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。

        9、蓋上鍋蓋,小火烙,一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。

        好吃的發(fā)面餅做法3

        材料

        紫米粉22大匙,中筋面粉1杯,干酵0.5杯,溫水0.3杯,糖1小匙,花生醬適量,素油適量,鹽適量

        做法

        1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中,倒入溫水和成面團。

        2.蓋上濕布發(fā)一個小時,再揉面,再發(fā)面30到45分鐘。

        3.發(fā)好的面團揉一下,分成4份,每份搟成片,中間包入花生醬。

        4.放再避風(fēng)的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油,加熱后放餅,兩面烤成金黃。

        好吃的發(fā)面餅做法4

        材料

        中筋面粉500克,蔥花少許,水250克,酵母5克,鹽少許,芝麻少許

        做法

        1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團,并發(fā)酵至兩倍大

        2.然后取出揉均勻

        3.用搟面棍搟成長方形

        4.大約面片厚度在0.5厘米左右

        5.用刷子在面片上刷水

        6.再撒上蔥花

        7.并薄薄的撒上鹽

        8.并用切面刀切成幾刀,以便于讓蔥花均勻的分布在面團中間

        9.然后從一邊折起

        10.順邊折

        11.總之讓每塊面片都一層層地放好

        12.然后成一個方形面片比較厚

        13.再盡可能揉圓

        14.搟薄

        15.上面抹上一層水

        16.并撒上芝麻,并且壓實。烙的時候,小火。將有芝麻的一面放下,慢慢烙熟。正反面都要烙至上色

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