香椿是一種很不錯(cuò)的蔬菜，香椿除了可以作菜以外，還有很強(qiáng)的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為香椿是一種性平，味苦的一種蔬菜。你想自己動(dòng)手做香椿炒雞蛋嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的香椿炒雞蛋做法。

　　美味的香椿炒雞蛋做法1

　　材料

　　主料：香椿芽250克，雞蛋3個(gè)，花生油50克，細(xì)鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長的段備

　　用。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，攪成稀糊狀。

　　3、鍋?zhàn)鹕希尤牖ㄉ?，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。

　　4、再把鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時(shí)再將炒好的香椿倒入鍋內(nèi)，加上細(xì)鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。

　　美味的香椿炒雞蛋做法2

　　材料

　　腌制過的香椿芽200克，雞蛋3個(gè)，姜、蒜適量

　　做法

　　1、把香椿芽用水泡一泡，因?yàn)槭请缰七^的很咸。

　　2、泡到不咸了，把香椿芽擰干水，用刀切成2厘米的丁。

　　3、用油把姜煸香,然后撈出不要，倒入蒜末繼續(xù)煸，然后倒入香椿芽炒到略微干關(guān)火。

　　4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。

　　5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

　　6、鍋里的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。

　　小訣竅

　　香椿芽要提前煸炒過，再和雞蛋液混合再炒，味道才香濃。

　　美味的香椿炒雞蛋做法3

　　材料

　　香椿250克，雞蛋5只

　　做法

　　1.將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎

　　2.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻

　　3.油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋

　　美味的香椿炒雞蛋做法4

　　材料

　　腌漬香椿　1把，雞蛋　3個(gè)，鹽　少許，黑胡椒粉　少許，食用油適量

　　做法

　　1.雞蛋打散，香椿洗凈切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調(diào)勻。

　　2.鍋內(nèi)燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。

　　小訣竅

　　不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什么都不用。

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