豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你想自己動手做湖南小炒肉嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享湖南小炒肉的不同做法。

　　湖南小炒肉的做法【1】

　　材料

　　優(yōu)質(zhì)五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量

　　做法

　　1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片;

　　2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑;

　　3、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分;

　　4、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油;

　　5、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗;

　　6、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

　　湖南小炒肉的做法【2】

　　材料

　　百合干，瘦肉，木耳，紅椒，蔥

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，洗凈;

　　2、百合剝開洗凈，黑木耳泡開洗凈、豬瘦肉洗凈切片。蔥、紅椒洗凈切段;

　　3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調(diào)入鹽、雞粉;

　　4、翻炒熟即可。

　　湖南小炒肉的做法【3】

　　材料

　　帶皮五花肉，青辣椒，紅辣椒適量，老干媽風(fēng)味豆豉醬1大匙，姜蒜適量，生抽，雞精

　　做法

　　1.五花肉洗凈，放水中煮煮，用清水沖涼后，切薄片備用

　　2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎

　　3.鍋里放一點點油，放入五花肉煎至出油(由于是帶皮的肉，所以不可以煎的太過，不然的話會非常非常的有嚼勁)

　　4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干媽豆豉醬翻炒均勻

　　5.最后放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒一下下即可

　　湖南小炒肉的做法【4】

　　材料

　　豬肉，鹽，醬油，尖椒，豆豉，雞精

　　做法

　　1.將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;

　　2.小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;

　　3.坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出;

　　4.鍋里余油下豆豉炒香，接著下小尖椒炒軟，撒鹽調(diào)味，倒入肉片淋醬油撒雞精拌勻就OK了!

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