雞翅膀烹飪方法
雞翅向來是非常受歡迎的一種肉類,讓人垂涎欲滴。今天學習啦小編就為大家來介紹一下雞翅的各種做法,為自己和家人送上一份色香味俱全的“雞翅盛宴”。
雞翅膀烹飪方法具體如下:
1.孜然雞翅的做法:
原料:雞翅,孜然,香菜
做法:
1.雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱,姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調(diào)小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。
2.熏烤薄荷雞翅的做法:
原料:雞翅,醬油2匙,糖1匙,蔥末1匙,蒜末1匙,鹽半匙,炒香的芝麻半匙,香油半匙,黑胡椒粉半匙,蜂蜜1匙,辣椒2匙
做法:
1、雞翅用腌料腌制一夜。
2、準備一個鍋,里面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上腌好的雞翅,開大火。
3、直到糖開始變紅并冒煙,然后調(diào)小火,蓋上蓋子,大約50分鐘,煙熏至肉色紅亮為好,中間需要把雞翅翻面的。
4、另用一塊錫紙折成四方形,放入熏好的雞翅,腌料汁也倒進去,烤箱預熱,200度烤15分鐘,取出翻面,再烤15分鐘就好了。
3.香菇蒸雞翅的做法:
原料:雞翅250克,香菇25克,黃酒,胡椒粉,生抽,鹽,姜,蔥。
做法:
1、將雞翅洗凈,切開,黃酒,胡椒粉,生抽,鹽拌好
2、香菇用水發(fā)開,切絲后拌到調(diào)味后的雞翅里。放上姜絲,上鍋隔水蒸。
3、沸水15分鐘即可蒸熟。拿出撒上蔥花。
4.啤酒雞翅的做法:
原料:雞中翅8只,啤酒半瓶,生抽2湯匙,生姜幾片,白糖1湯匙,鹽少量,胡椒粉少量。
做法:
1、雞中翅清洗干凈,瀝干水分,用少量鹽和胡椒粉抓勻,生姜切片;
2、熱油鍋,油只要一點點就可以,放姜片爆香;
3、放雞翅小火煎;
4、翻面后繼續(xù)小火煎;
5、倒進半瓶的啤酒;
6、加入大約2湯匙的生抽;
7、加入1湯匙的白糖,大火煮開后轉中火煮15分鐘,再轉大火打開鍋蓋收汁;
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。