山楂的吃法
自古以來，山楂是被作為健脾開胃、消食化滯的良藥，秋冬不妨多吃一些山楂，可以幫助調節(jié)脾胃。下面一起來看看山楂的吃法都有哪些吧！
山楂的7種吃法
1、山楂湯
山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
2、山楂茶
山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
3、山楂銀菊飲
山楂、銀花、菊花各10克。將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放入杯中代茶沖飲，為一日量。
4、山楂橘皮飲
生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，一日飲完。三月有效。
5、山楂瓜皮飲
山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
6、健美消脂茶
山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、云茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。
7、雙根茶
茶根、山楂、蘆根各15克。將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。
山楂的做法
一、山楂果醬
用料:
山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法：
1、將山楂洗干凈摘去梗子，倒入不銹鋼鍋中。
2、加入1：1的清水，加入白砂糖。
3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，核和肉脫離，用漏勺將核過濾出來。
4、然后在沒有核的醬中加入冰糖，繼續(xù)攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關火了。
5、晾涼后裝入玻璃瓶子中，密封好后入冰箱冷藏保存。
二、糖山楂條
用料：
山楂(醬)1瓶、白砂糖適量
做法：
1、根據以上做法，將制作好的果醬，均勻抹在墊了耐高溫不粘油布的烤盤上，不能太厚，烤箱預熱100度，上層烘烤約40分鐘，時間可以根據山楂泥的狀態(tài)調整。
2、烤干水分之后取出烤盤，將油布同上邊的山楂片一起取出放在桌面上涼透，將大山楂片切成你喜歡的形狀或者直接切成條，滾上白砂糖即可開吃啦。
三、炒紅果
用料：
山楂700克、冰糖350克、水350克
做法：
1、山楂用筷子從中間穿過，去核、去蒂(用鋼筆帽效果更好)。
2、將洗凈后的山楂放入砂鍋加水和冰糖大火煮開(山楂是酸性的，最好不要用鐵鍋煮)。
3、沸騰后轉小火，煮20分鐘左右，煮至山楂軟爛但不碎，湯汁紅亮且濃稠，即可。
四、自制果丹皮
用料：
山楂1200克、檸檬半個、冰糖250克、白砂糖50克
做法：
1、新鮮的山楂清洗干凈后去蒂切分成三、四塊。
2、切好的山楂加上適量的清水(清水跟山楂基本齊平就夠了，不要加太多)，大火燒開后轉小火慢慢熬，熬的過程中，將檸檬對半切開，取一半檸檬將汁擠進鍋里。
3、大概熬半個小時，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌。
4、取一個漏篩盆，下面再放置一個鍋，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺子擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中。
5、將過濾出來的果醬加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮。
6、一直熬至出更加濃稠的果醬。
7、取一個不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米。
8、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好了。
9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就OK了。
五、山楂糕
用料：山楂750克、冰糖420克、瓊脂30克、白糖80克
做法：
1、將山楂洗干凈摘去梗子,對半剖開，挖籽。
2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。
3、將“糖腌”一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，加入泡軟的瓊脂，繼續(xù)攪拌熬煮，湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關火了。晾涼后裝入耐高溫的碗中，完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了。
有4類人不宜吃山楂
1、有胃潰瘍病史；
2、飯前會反酸水的；
3、餓的時候會胃疼，吃完飯胃就好的；
4、服用激素類西藥治療其他疾病的；
以上四類人如果吃了山楂，可能會引起胃病，嚴重時有可能會出現胃出血現象。另外，中醫(yī)專家建議食用山楂每天不要超過50克。
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