秋天吃秋葵好嗎
秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的保健蔬菜，而且秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛。那么秋天吃秋葵好嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于秋天吃秋葵的知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
秋天吃秋葵好嗎
秋天是秋葵成熟的季節(jié)，因此秋天吃一些秋葵是非常好的，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等物質(zhì)，可助消化，還能治療胃炎、胃潰瘍，更有保護(hù)皮膚和胃黏膜的功效，而且秋葵富含鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防貧血、消除疲勞。另外值得一提的是，秋葵富含維生素C、鋅、硒等，不但能抗癌，還能使皮膚變得細(xì)嫩白皙，因此在干燥的秋季吃一些秋葵對(duì)于皮膚也是很有好處的哦!
小貼士：秋葵的季節(jié)性很強(qiáng),只有短短的幾周上市時(shí)間，錯(cuò)過了就得等明年了,所以大家一定要抓緊時(shí)間。食用方法也是非常多樣,可以稍微燙一下放涼了蘸芥末醬油吃,也可以切碎炒雞蛋,稍微放點(diǎn)辣椒也是很美味的,另外跟肉類和蝦仁炒是孩子們愛吃的下飯菜。
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營(yíng)養(yǎng)減肥材料。
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營(yíng)養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。
秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。
秋天吃秋葵的做法
白灼秋葵
材料：新鮮秋葵、清水、鹽、食用油、芝麻油、姜、醬油(或豉油)、蠔油、白糖(或辣椒)
1、秋葵洗凈。不必切開，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
2、鍋內(nèi)水燒開后放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤，待再次沸騰后煮2-3分鐘。
4、撈出后浸入冰水中?？梢员３炙嗟目诟小?/p>
5、鍋內(nèi)放入少量食用油，少許芝麻油，姜絲，適量生抽醬油，蠔油，然后開火煮一滾冒泡就可以關(guān)火。
6、喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。(食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1)
7、秋葵切去頭柄部，果實(shí)段可以切成小段，也可以保持條形隨意。將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上，即可。
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵10只、雞蛋2-3個(gè)、鹽適量
1、秋葵洗凈，不需要切整只下沸水鍋焯水，一分鐘即可。
2、撈出過涼，去除頭尾，切斜片。
3、雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內(nèi)油熱入鍋快炒，蛋液凝結(jié)盛出裝盤備用。
4、倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤?？焓植?，10分鐘搞定。
秋葵食用注意事項(xiàng)
1、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經(jīng)常腹瀉的人群不可多食。
2、食用秋葵可能會(huì)導(dǎo)致過敏，這是因?yàn)榍锟兴酿ひ旱鞍滓约氨砥ど系慕q毛都屬于過敏源，因此，過敏體質(zhì)人群食用時(shí)應(yīng)注意觀察是否會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
3、秋葵最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。
4、因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
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