如何辨別阿膠糕好壞
如何辨別阿膠糕好壞
近幾年,阿膠越來越搶手,甚至到了炙手可熱的地步,那么要如何辨別阿膠糕好壞呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
如何辨別阿膠糕好壞
眾所周知,阿膠是驢皮所熬制。目前不管是官方還是第三方組織都沒有一個(gè)明確的數(shù)據(jù)來解答到底中國有多少驢皮,各家公司又掌握了多少驢皮資源,很少有企業(yè)開放參觀自己的驢皮倉庫或者養(yǎng)驢基地。個(gè)別烏頭驢養(yǎng)殖基地,據(jù)看守大門的工作人員表示,該基地烏驢數(shù)量最多的時(shí)候是80余頭,但現(xiàn)在就20來頭驢。十幾頭驢集中在一個(gè)驢圈里,其他驢圈里空蕩蕩的。
目前阿膠糕的市場品牌混亂,質(zhì)量更是參差不齊。消費(fèi)者稍不注意,就有可能被商家的各種銷售手段欺騙。消費(fèi)者有必要更深的認(rèn)識(shí)阿膠糕。
阿膠糕是以阿膠為基底,加以核桃、芝麻、紅棗這些輔料,用黃酒和冰糖熬制,經(jīng)過冷藏凝固而形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的保健食品。在輔料方面,可以根據(jù)口味愛好及功效需求,另外加上各種果干(葡萄干、藍(lán)莓干)和傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材(枸杞、桂圓、玫瑰、人參)等。
阿膠糕不僅熬制方法獨(dú)特,在選材方面更是大有講究。首先是阿膠,就跟茅臺(tái)一樣,只有正宗原產(chǎn)地的古井水才能熬制出最好的阿膠。但是東阿鎮(zhèn)和東阿縣光大大小小的廠家就上百家所以在品牌上,消費(fèi)者要注意識(shí)別是否是正規(guī)廠家。目前信譽(yù)比較好的幾家阿膠廠家有東阿阿膠、福牌阿膠、百年堂阿膠、貢禧堂阿膠等幾家。其次要認(rèn)清國藥OTC準(zhǔn)字號(hào)標(biāo)志,建議消費(fèi)者去正規(guī)藥店或是大型商超去購買,避免被假冒偽劣產(chǎn)品欺騙。最后可以從阿膠塊的外型上直觀的進(jìn)行識(shí)別。正規(guī)的阿膠塊呈長方形塊狀,黑褐色,表面平整,無油氣孔,有光澤,質(zhì)硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明狀。如果發(fā)現(xiàn)阿膠塊有油孔,顏色暗淡,表面凹凸不平,那消費(fèi)者一定要提高警惕啦。
核桃和芝麻的選擇也不可隨意。我國各地有許多優(yōu)良的核桃品種。河北的“石門核桃”,其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜,出油率高達(dá)75%,故有“石門核桃舉世珍”的美譽(yù)。新疆庫車一帶的紙皮核桃,殼薄,含油量達(dá)75%。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩著稱。陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼,俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”,皮薄肉厚,兩個(gè)核桃握在手里,稍稍用勁一捏,核桃皮就碎了。阿膠糕廠家的研發(fā)人員還告訴記者,除了產(chǎn)地,還需要利用我們的嗅覺和觸覺來判斷核桃的質(zhì)量。有些核桃由于不科學(xué)的加工過程(用雙氧水泡),會(huì)有很明顯的刺鼻的味道,按照正規(guī)加工工藝而成的核桃沒有任何怪異的味道。質(zhì)量過關(guān)的核桃,放在手里,相對于它的體積,要有一定的份量,如果感覺輕飄飄的,那么可以斷定這個(gè)核桃是次品或是沒有熟就摘下來了。
熬制阿膠糕的芝麻應(yīng)該使用黑芝麻。品質(zhì)優(yōu)良的黑芝麻主要產(chǎn)在山東、河南。在選擇黑芝麻的時(shí)候,一定要觀察芝麻粒是否飽滿、顏色是否黑而有亮澤,然后碾碎一顆芝麻??纯春土渴欠駢蚋?。如果一批黑芝麻有一股明顯的哈喇味,說明芝麻中的油脂已經(jīng)被氧化變質(zhì),不能再使用了。
熬制阿膠糕的黃酒最佳的選擇是古越龍山的半干型黃酒。這樣的黃酒酒精量及含糖量比較適合,不僅能夠作為“藥引子”,而且能夠極大的釋放出阿膠及輔料的香味。
目前由于受電子商務(wù)的影響,阿膠糕的銷售不僅面向?qū)嶓w店,越來越多的也傾向于網(wǎng)絡(luò)銷售。眾多有實(shí)力的廠家已經(jīng)入駐各大商城建立了自己的旗艦店。更多實(shí)力及規(guī)模一般的廠家則頻繁為一些線上品牌提供代加工服務(wù)。在天貓商城、淘寶、京東等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái),線上阿膠糕銷售情況毫不亞于線下的情況。根據(jù)對銷量的查詢、顧客的好評、包裝信息的調(diào)查、及跟賣家客服的聊天分析不難發(fā)現(xiàn),線上的幾大主要品牌,比如東阿阿膠的桃花姬、百年堂阿膠糕、以及貢禧堂阿膠糕,原材料的選擇比較正宗,消費(fèi)者普遍反映口感較好,對于商家的價(jià)格及服務(wù)投訴率相對眾多品牌店要少很多。雖然網(wǎng)上不乏真正的好品牌,但是一些魚目混珠的牌子更是不可掉以輕心。消費(fèi)者千萬不要被便宜的價(jià)格及眼花繚亂的活動(dòng)信息干擾。用心仔細(xì)識(shí)別,才能選到真正物美價(jià)廉的阿膠糕。
女性吃阿膠的好處
1、補(bǔ)血、養(yǎng)血、止血
女人貧血會(huì)引起體寒、怕冷、血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等。堅(jiān)持服用阿膠膏以及其他的阿膠制品可以達(dá)到和血滋陰,除風(fēng)潤燥,化痰清肺,利小便,調(diào)大腸的作用。長期服用阿膠膏,女性冬天手腳冰涼的狀況也將得到有效改善。
2、美容養(yǎng)顏
阿膠能明顯提高人體紅細(xì)胞及血紅蛋白的含量,通過補(bǔ)血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤,肌膚細(xì)嫩,有光澤。是滋養(yǎng)皮膚,美容養(yǎng)顏之佳品。
3、可改善體內(nèi)鈣平衡
堅(jiān)持服用阿膠糕的女性,可增加人體內(nèi)鈣的攝入,提高骨礦含量,促進(jìn)骨骼生長強(qiáng)壯,并能促進(jìn)鈣的吸收和儲(chǔ)存,同時(shí)還能使自己到了老年的時(shí)候,避免骨質(zhì)疏松癥。
4、增強(qiáng)體質(zhì)
經(jīng)常服用阿膠,可以增強(qiáng)心的功能。阿膠含有豐富的蛋白質(zhì),屬動(dòng)物類膠元蛋白,與草木類藥物比對人體有親和力,益于吸收利用。《綱目拾遺》中曾提到阿膠可治內(nèi)傷腰痛,強(qiáng)力伸筋,添精固腎。