白蒿是一種草科植物，但它也有藥效作用，對(duì)黃癆病特別有幫助。而人們大都重視的是它的美食作用。白蒿的做法不同就有不同的味道。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)探討白蒿的做法。

　　白蒿的做法推薦

　　一.白蒿兩蒸 :

　　1.將白蒿摘去黃葉

　　2.洗干凈放入篩子中控2分鐘水份。

　　3.面粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻;

　　4.趁著葉子上的水分，剛好伴進(jìn)面粉里，使其均勻沾上面粉，并用手稍加揉搓

　　5.蒸鍋篦子上鋪籠布(西西認(rèn)為干籠布不粘連)

　　6.將沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上

　　7.等鍋燒得上汽了，大火蒸個(gè)7-8分鐘;取下蒸籠，打開(kāi)，趁熱打散

　　8.將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋，兌稱(chēng)調(diào)味汁,熱油鍋中，扔進(jìn)蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兌好的調(diào)味汁里

　　9.將制成的紅油蒜汁倒進(jìn)麥飯里，拌勻就可以開(kāi)吃啦。

　　二.玉米面蒸白蒿

　　1.白蒿摘去枯葉,去掉根部,洗干凈后再泡一下水.

　　2.白蒿洗凈后瀝去水分,灑上玉米面.

　　3.抓一下,讓白蒿都粘滿(mǎn)玉米面.

　　4.放進(jìn)蒸鍋中.

　　5.開(kāi)鍋后五分鐘就好了.

　　6.盛盤(pán).可是只這樣是不行的,沒(méi)什么滋味的.

　　7.蒜搗成泥.

　　8.加鮮味汁.

　　9.加適量醋,鹽,香油拌勻.蒸好的白蒿蘸著蒜泥吃。

　　三.白蒿家常做法

　　1.白蒿洗凈，控水備用;

　　2.面粉放容器中，加鹽、五香粉，用筷子拌勻;

　　3.將白蒿放入，均勻沾上面粉，用手稍加揉搓;

　　4.蒸鍋篦子上鋪濕籠布，將沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上，蒸10-15分鐘;

　　5.取下蒸籠，打開(kāi)，趁熱打散(至此即可直接食用);

　　6.炒鍋倒少許油，下蒜片、花椒、辣椒和蒜苗爆香;

　　7.放入白蒿翻炒，拌勻使菜菜互不粘連就好了。

　　白蒿的功效與作用

　　(1)白蒿有明顯的利膽退黃作用。

　　白蒿可使膽石癥病人膽汁流量明顯增加，膽汁中膽固醇含量降低，可預(yù)防膽固醇結(jié)石的形成。

　　無(wú)論對(duì)正常實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，還是對(duì)CCl4所致肝損傷大鼠，均有促進(jìn)膽汁分泌和排泄作用。

　　(2)能降低血清轉(zhuǎn)氨酶活性，減輕肝細(xì)胞腫脹、氣球樣變、脂肪變和壞死程度。

　　茵陳色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陳黃酮等成分均有保肝作用。

　　保肝：誘導(dǎo)肝藥酶、增強(qiáng)肝臟的解毒功能、保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整和促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。

　　(3)在體外對(duì)金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。

　　對(duì)痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、牛型及人型結(jié)核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃曲霉菌、雜色曲霉菌等皮膚真菌有一定的抑制作用。茵陳抗菌活性成分主要是茵陳炔酮、對(duì)羥基苯乙酮和其他揮發(fā)油成分。

　　(4)降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化茵陳能使高血脂動(dòng)物血清膽固醇和β-脂蛋白降低，主動(dòng)脈壁中膽固醇含量明顯降低，動(dòng)脈壁粥樣硬化斑塊病變減輕。

　　(5)解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎茵陳對(duì)傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，茵陳中6，7-二甲基七葉苷元對(duì)熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮(zhèn)痛作用，并對(duì)角叉菜膠所致大鼠足跖關(guān)節(jié)腫脹程度有抑制作用。