帶魚的主要價值
帶魚的主要價值
帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物。是我們日常中常吃的食品，今天學習啦小編給大家介紹下帶魚有什么價值。
帶魚的經(jīng)濟價值
帶魚是我國沿海產(chǎn)量最高的一種經(jīng)濟魚類，70年代年產(chǎn)量一般在50萬噸左右，90年代上升到110多萬噸，后來產(chǎn)量不斷下降，不過比大、小黃魚要好一些，尚能形成魚汛，近幾年經(jīng)過禁漁和開展保護漁業(yè)資源方面宣傳教育，較好控制過度捕撈，使帶魚生產(chǎn)保持在一個相對穩(wěn)定水平。
帶魚的醫(yī)藥價值
【藥名】帶魚
【拉丁植物動物礦物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【歸經(jīng)】胃經(jīng)
【功效】補虛;解毒;止血;養(yǎng)肝;
【主治】病后體虛;產(chǎn)后乳汁不足;瘡癤癰腫;外傷出血
【采收和儲藏】常年均可捕撈，捕后，除去內臟，洗凈，鮮用。
【動植物形態(tài)】帶魚，體帶狀，很側扁。前部背腹緣幾平行，體長一般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，中央微凸。口大;平直，口裂后緣達眼下方。下頜長于上頜，突出。牙強大，側扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙，上頜具側牙10-13;下頜具側牙12-14。鰓孔寬大，鰓耙(8-14)+(15-24)，細短。體光滑，鱗退化為銀膜。側線于胸鰭上方顯著下彎，沿腹緣伸達尾端。背鰭1285-145，起點在頭后部，延達尾端。臀鰭88-13-13，完全由分離小棘組成，僅棘尖外露，第1鰭棘甚小。胸鰭11-12，短尖而低。無腹鰭。尾鞭狀，尾鰭消失。體銀白色，背鰭上關部及胸鰭淺灰色，具細小黑點。尾暗黑色。
【性味】味甘;性平
【用法用量】內服：魚肉煎湯或燉服，150-250g;或蒸食其油;或燒存性研末。外用：魚鱗適量，敷患處。
【出處】《中華本草》
《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養(yǎng)肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀。
《藥性考》：帶魚，多食發(fā)疥。
保健功能：帶魚肉含多種營養(yǎng)素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。
開發(fā)現(xiàn)狀及前景：科學家發(fā)現(xiàn)，飼以帶魚鱗油的大白鼠，可以降低血脂膽固醇且毛長得很好。1986年日本的岸田忠昭教授指出，帶魚魚鱗硬蛋白中含有的纖維性物質，可以抑制膽固醇，也可以抗癌。
帶魚的食療價值
帶魚科動物帶魚和小帶魚、沙帶魚的肉。帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分布于我國黃海、渤海、南海和東海。獲得后，除去頭、鰭、內臟，洗凈鮮用。
[性能]味甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛。
[參考]帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。
帶魚鱗油可使大白鼠血中膽固醇顯著降低。給大白鼠飼喂鱗油，其毛發(fā)長勢很好。
[用途]用于營養(yǎng)不良，毛發(fā)枯黃或產(chǎn)后乳汁減少;病毒性肝炎，食欲不振，惡心，體倦等。
[用法]以蒸或煎熟食較好。
[附方]
清蒸帶魚：帶魚500g，切段，置碗中，放鹽、生姜適量，蒸熟。
取上層油及帶魚食用。能益脾胃、養(yǎng)肝。用于肝炎，可改善癥狀。也可用于營養(yǎng)不良，毛發(fā)枯黃。
食療作用
帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng)。
有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。
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