茯苓餅是北京的一種傳統(tǒng)養(yǎng)生糕點，可經常食用。它的主要功效是什么呢？怎么做茯苓餅呢？下面跟著學習啦小編一起來看看茯苓餅的主要功效和食用指南。

　　茯苓餅的主要功效

　　茯苓是一種無色、無味的中草藥材，具有養(yǎng)顏，美容、滋補的功效。茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成，不含任何食品添加劑，天然、綠色、營養(yǎng)、健康，是保健佳品。

　　茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質和多種維生素，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補氣潤腸之功效，長期食用，可增強體力，養(yǎng)顏護膚。

　　據(jù)說慈禧太后活到74歲與她長期食用藥膳有直接的關系。在已公布的13個慈禧補益方中，茯苓餅的使用頻率最高。慈禧太后為了養(yǎng)生延年，采納了太醫(yī)的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓餅”進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。小小圓餅竟如此神奇，到底餅中的茯苓有何好處?原來茯苓是山區(qū)產的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲濕諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。如此說來，老佛爺慈禧太后的喜食是不無道理的。

　　茯苓餅的食用指南

　　可經常食用。茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助于提高食欲、促進消化。適應愛挑食的兒童、體質虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經常拉肚子的人可以適量食用。

　　食用禁忌

　　市面上的茯苓餅里添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故糖尿病患者忌食。

　　茯苓餅的做法

　　1. 將茯苓磨成細粉，加米粉、白糖加水適量，調成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。

　　2..制餅皮：將面粉與淀粉調成糊，稠度比豆?jié){稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，里面抹點油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。

　　3.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。

　　4.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。

猜你感興趣：

1.茯苓餅家常的好吃做法推薦

2.茯苓餅的常見做法

3.茯苓餅怎么做最有營養(yǎng)

4.茯苓餅的營養(yǎng)價值

5.茯苓餅怎么做

6.茯苓的養(yǎng)生效果