紅毛丹的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值
紅毛丹的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值
紅毛丹是熱帶多年生常綠喬木植物，也是著名的熱帶水果，它的味道類似于荔枝。下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹紅毛丹的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
紅毛丹的食用價(jià)值
紅毛丹外觀美，營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質(zhì)元素，主要品種可食部分占41%-47.3% ，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風(fēng)味，可口怡人。紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì)，如磷、鈣等。其性味甘溫，果肉甘香甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。
紅毛丹的營養(yǎng)價(jià)值：長期食用可潤膚養(yǎng)顏、清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力。它含有豐富之鈣質(zhì)，磷質(zhì)與維他命C。紅毛丹果實(shí)營養(yǎng)豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。
海南紅毛丹的吃法：紅毛丹就像長毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果心急大力那就會核散膜碎，膜肉相連了。
食用紅毛丹的注意事項(xiàng)
紅毛丹屬于熱帶水果，性溫，果肉細(xì)膩，多汁，味酸甜，含有豐富的鈣質(zhì)，磷質(zhì)與維他命C，長相獨(dú)特，口感跟荔枝接近，所以又叫毛荔枝。馬來語的名字叫rambutan，中文直譯是“頭發(fā)結(jié)的果子”。由于紅毛丹在我國只有海南少數(shù)分布，主要依賴東南亞的進(jìn)口，儲存運(yùn)輸?shù)闹芷诒容^長，而本身的保鮮能力又比較差，所以大家在挑選時還要注意許多問題。
一、新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略有青色，果殼上的毛發(fā)柔軟堅(jiān)韌，而時間長的則果殼發(fā)黑發(fā)暗，用手去摸果殼上的毛發(fā)會覺得比較堅(jiān)硬;
二、紅毛丹的果殼較荔枝厚，用指甲剝會傷害手指，而且也不衛(wèi)生，正確的方法是用兩只手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開;
三、盡管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近，但營養(yǎng)價(jià)值和口感遠(yuǎn)不如荔枝，同樣一次也不可以多吃，買回去要盡快食用，以免招惹蚊蟲;
四、最重要：紅毛丹的果核上有一層堅(jiān)硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子里會劃破腸胃內(nèi)壁。所以在這里提醒大家，食用時一定要將這層膜剔除干凈，切勿“囫圇吞棗”!
五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱里保存最好0°-5°之間。
紅毛丹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
紅毛丹是一種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽(yù)，售價(jià)高，在海南種植有一定的適應(yīng)性，且南部和東南部地區(qū)適于種植紅毛丹，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，是很有發(fā)展前途的熱帶果樹。
無患子科熱帶高大喬木果樹，樹干粗大多分枝，樹冠圓頭形并開張，枝條緊湊分枝較均勻，樹葉深綠，果實(shí)呈球形、單果重44克，刺毛粗短疏、果皮薄、肉厚、肉色為蠟黃色、半透明、甜脆多汁、有香味、肉核分離，種子近長卵行或橢圓形，并有軟刺，串生于果梗上，，看似小刺猬，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，味道甜酸可口，清香勝過荔枝。每年2月至4月開花，6月至8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié)，20年樹齡產(chǎn)果可達(dá)100~125千克。紅毛丹的果實(shí)宜鮮食，也可加工成各種制品，肉脆，汁多，營養(yǎng)豐富。其果核含油脂近37%，適于制肥皂，根和樹皮含單寧及皂苷，新梢可作染料，樹形美可作觀賞樹。 果殼含豐富的色素，是不錯的染料，用不同的媒染方法，可以染成黃色、軍綠、咖啡色。
保亭熱作所栽培的紅毛丹有紅果和黃果兩類。根據(jù)果皮顏色，刺毛長短多少，果皮厚薄，果肉與種子分離難易和品質(zhì)優(yōu)劣等，初步選出一些優(yōu)良品種，主要的栽培品種有：①保研1(BR—1)②保研2(BR—2)③保研3(BR—3)④保研4(BR—4)⑤保研5(BR—5)⑥保研6(BR—6)，7、8、9、10、11、12。
經(jīng)濟(jì)意義
紅毛丹經(jīng)濟(jì)壽命長，產(chǎn)量高。保亭熱帶作物研究所植物標(biāo)本園于1960年從馬來西亞引進(jìn)試種的紅毛丹，40多齡實(shí)生樹其生長仍然很茂盛，沒有生長衰退的跡象，估計(jì)其經(jīng)濟(jì)壽命至少50年以上，甚至可與荔枝壽命不差上下，最高單株產(chǎn)250千克。管理好的紅毛丹園，十多年的芽接樹平均株產(chǎn)可達(dá)180千克，畝產(chǎn)可達(dá)1600千克，收益是相當(dāng)可觀的。
紅毛丹果實(shí)通常作水果生食，也可作飲料或糖水罐頭。果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。據(jù)分析：果肉比占31.0~60.2%，總固形物14.0~22.2%，糖3.61~6.25%，檸檬酸0.39~1.53%，維生素C100克果肉含1.63~5.5mg。紅毛丹優(yōu)良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。
紅毛丹樹經(jīng)過修整后的樹體，葉、花、果都很美觀，也可作為園林綠化和庭院樹種栽植。因此，發(fā)展紅毛丹生產(chǎn)，為內(nèi)外銷提供果品，滿足國內(nèi)外人民生活需要，為國家積累資金，對豐富我國熱帶水果資源，有著極為重要的意義。
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