臘腸曬干還是陰干曬多久的效果最好
一般情況下，臘腸是可以曬太陽(yáng)的，而臘腸是曬干好呢還是陰干好，臘腸要曬多久?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于臘腸曬干還是陰干的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
臘腸曬干好還是陰干
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(臘腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待臘腸外干里軟時(shí)(這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
3、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過(guò)程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把臘腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的臘腸鮮亮誘人!
臘腸可以放太陽(yáng)下曬嗎
臘肉臘腸是要太陽(yáng)曬的。
按照老家的做法，是需要在太陽(yáng)底下曬，陰干的不香!
臘腸做好后需要曬幾天
臘腸在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)多年調(diào)配，味道可以說(shuō)是層出不窮。優(yōu)質(zhì)臘腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時(shí)芳香濃郁，有開(kāi)胃助食、增進(jìn)食欲的功效，深受孩子青睞。
晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來(lái)放進(jìn)冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
溫馨提示：做好臘腸后，將其掛在通風(fēng)較好的地方晾起來(lái)。發(fā)現(xiàn)氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節(jié)，進(jìn)行結(jié)扎。兩天后再翻轉(zhuǎn)一次。
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