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      海帶的4種做法及禁忌人群

      時間: 楊潔920 分享

        想必大家對海帶都不會感到陌生吧,海帶口感獨特,營養(yǎng)豐富,是十分健康的食材,那么大家知道海帶怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家!

        蠔油肉絲海帶

        原料:海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋

        做法:

        1. 海帶切成寸段,豬肉切成絲,青紅椒切成絲, 蔥、姜、蒜切成末,海帶放入鍋中煮爛后撈出備用;

        2. 熱鍋涼油,加入肉絲,放入姜、蒜、蔥一起炒香,變色后加入蠔油,炒一炒,加入約150克的開水;

        3. 放入海帶和青紅椒絲炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒勻,最后淋入少許醋出鍋。

        海帶花生煲豬蹄

        原料:豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水

        做法:

        1. 花生洗凈泡漲,深海小海帶泡去鹽分,洗凈,海帶切成粗段備用,生姜切大塊兒,香蔥切碎備用;

        2. 豬蹄洗凈,入沸水鍋中汆燙2、3分鐘,撈出,沖洗干凈,砂鍋中放入清水和豬蹄,水量大約是豬蹄的兩倍,中小火慢慢煮至沸騰后,加入適量料酒,再次煮至沸騰;

        3. 轉(zhuǎn)小火,加蓋慢煲10分鐘,關火燜30分鐘,再開小火煲10分鐘,關火燜30分,用撇油勺撈出表面的油脂,加入海帶和花生,加入大棗,中小火慢煲;

        4. 煲至湯汁雪白,豬蹄酥爛時,加入適量鹽調(diào)味,少許糖提鮮,加入適量胡椒粉,最后加入蔥花點綴,關火,起鍋。

        海帶絲臘味蒸帶魚

        原料:冰鮮帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖

        做法:

        1. 帶魚洗凈、切段、兩面各劃幾刀,臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎,將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣醬;再加入蒸魚豉油、料酒和糖,充分拌勻;

        2. 料理盒中注入少許水,加上蒸簾,鋪一層海帶絲;將帶魚放在海帶絲上,整齊擺好;將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚上;蓋上盒蓋,送入微波爐,300W微波火力加熱12分鐘即可。

        土豆海帶燒肉

        原料:土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜

        做法:

        1. 海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊,五花肉切塊;

        2. 鍋里放少許油,油熱后放入五花肉,小火煎至肉表面發(fā)黃收緊,肉里的油滲出,加入蔥姜片翻炒幾下,倒入土豆塊翻炒,加老抽和生抽炒勻;

        3. 加入海帶,倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右;

        4. 再加少許鹽,大火收汁即可出鍋。

        海帶的禁忌人群

        1、茶,吃海帶之后,不要立即喝茶,更不要立即吃酸的水果。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

        2、得了甲亢的人就不要多吃海帶了,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

        3、哺乳期的婦女和懷孕的婦女盡量少吃海帶。因為嬰兒和胎兒如果攝入太多的碘,會造成甲狀腺功能障礙問題。

        孕婦只要保證每周吃1-2次海帶,就可滿足孕期碘之需要。 但是,海帶中含砷量也高,達35-50毫克/公斤,這是由于海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒,毒性最大的是三價砷(例如砒霜),五價砷毒性雖小,但是在人體內(nèi)仍然能轉(zhuǎn)化為三價砷。

        世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。然而,干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了上述標準??筛鶕?jù)砷能夠溶于水的特性,將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時,浸泡過程中換水要勤,24小時后出水曬干貯存?zhèn)溆?,可以保證食用海帶的安全,以防止砷中毒。)海帶功能軟堅,散結,化瘀,亦有墮胎之嫌。

      海帶的4種做法及禁忌人群相關文章:

      1.海帶的營養(yǎng)價值及食用功效

      2.“海帶”英語怎么說

      3.種植海帶的技巧

      4.海帶怎么種

      5.如何種植海帶

      海帶的4種做法及禁忌人群

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