蟶子如何清洗

　　蟶子是一種很美味的海鮮，但是因?yàn)樗幱诘纳鎵木?，他的身體里面含有大量的泥沙，很難清洗，如果不清洗干凈，就會(huì)很容易遲到泥沙。那么，我們?cè)撚檬裁捶椒▉?lái)清洗干凈蟶子呢?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家說(shuō)明。

　　清洗蟶子方法

　　工具/材料

　　1.蟶子適量;

　　2.一個(gè)盆;

　　3.干凈的自來(lái)水;

　　4.香油、鹽。

　　操作方法

　　將買(mǎi)回來(lái)的蟶子倒入盆中，再接上干凈的自來(lái)水。

　　往盆中撒一點(diǎn)鹽，大約5克左右。

　　將蟶子倒入盆子中浸泡十分鐘。

　　換水3次后，再次用清水清洗蟶子，倒入盆中，倒入清水后滴入幾滴香油。

　　這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)盆底鋪滿了一層泥沙，現(xiàn)在只需要進(jìn)行最后一步。

　　雙手捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙，用清水清洗。

　　新鮮蟶子怎么挑選

　　挑選蟶子時(shí)，首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說(shuō)明殼比較薄，肉質(zhì)豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色，就說(shuō)明殼比較厚，里面肉比較少。

　　接著要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著，殼微微張開(kāi)，手一碰就會(huì)閉合的，說(shuō)明是活的;碰了不動(dòng)，摸上去僵硬的就是死的，不要買(mǎi)。和一般的小海鮮一樣，蟶子也一定要買(mǎi)活的，吃新鮮的，如果吃了死的蟶子是會(huì)拉肚子的。

　　此外，挑選時(shí)要看蟶子表面有沒(méi)有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實(shí)這不僅加重了重量，還說(shuō)明蟶子的肉里也有很多泥沙。

　　食用蟶子時(shí)注意：

　　如果蟶子買(mǎi)回家短時(shí)間沒(méi)法吃，就要浸泡在鹽水里，然后放進(jìn)冷藏室，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時(shí)間。

　　蟶子那樣的貝類(lèi)都容易有寄生蟲(chóng)，只要充分燒熟后食用，對(duì)身體不會(huì)有傷害。

　　蟶子的功效與作用

　　蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。

　　1、蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。

　　2、蟶子的功效與作用：

　　味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng);具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　3、做法指導(dǎo)：

　　蟶子洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。