泥鰍怎么洗干凈
泥鰍怎么洗干凈
泥鰍體內(nèi)有很多泥沙很難清洗干凈,而且泥鰍身上有很我粘液非常不好清洗,那么如何清洗泥鰍才最干凈呢?聚餐網(wǎng)今天給大家分享4種快速清洗泥鰍的方法供大家參考一下。
快速清除泥鰍體內(nèi)泥沙的方法:將活泥鰍放入清水中,滴入幾滴菜油,1分鐘后,泥鰍即可將體內(nèi)的泥土排除干凈。
泥鰍的清洗方法一
在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來,多放點(diǎn)清水在盆子里,然后把泥鰍也放進(jìn)去,這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)漫漫吐也來。期間要經(jīng)常換水,而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈,當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸,只是洗凈后加點(diǎn)白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈,使之煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香。
泥鰍的清洗方法二
鹽漬方式:首先把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿,按500克泥鰍放入5—8克食鹽,并立即蓋上器皿,20分鐘后就ok了(注意:如果泥鰍大,時(shí)間可稍長(zhǎng)點(diǎn))。此時(shí),用水將泥鰍沖洗干凈,瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了。鹽漬方式可謂是方便、快捷,方法十分簡(jiǎn)便、操作特別容易。最重要的是,通過鹽漬,能夠使泥鰍主動(dòng)把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來,這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損,又保證了泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不變。
泥鰍的清洗方法三
取大泥鰍500克,放到方便袋中扎緊,下到沸水中大火煮20秒拿出,稍沖洗一下,然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟,最后用涼水沖洗干凈即可。注意:宰殺泥鰍時(shí)不能開膛太大,否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉,只將膽部位切掉就能帶出腸。
泥鰍的清洗方法四
當(dāng)然,也可以放辣椒。烹飪前,在裝水的碗里放進(jìn)兩根辣椒,泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥,待泥鰍吐完泥以后放入少許酒,再搖動(dòng)一下,等泥鰍醉了,再用鹽和水去黏汁。
順便分享一下泥鰍最簡(jiǎn)單的殺法:
泥鰍在觸碰到鹽之后,迅速的逃竄掙扎,大概四五分鐘過去,泥鰍就不動(dòng)彈了,這個(gè)時(shí)候才能把它們放出來沖洗掉身上的粘液,此時(shí)再用刀去掉內(nèi)臟就容易多了。
以上幾咱泥鰍的清洗方法能讓你快速清理干凈,讓泥鰍吃起來更加健康,美味。