蒜蓉辣椒醬很好吃。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。你想自己動(dòng)手做蒜蓉辣椒醬嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享蒜蓉辣椒醬的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　蒜蓉辣椒醬的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉辣椒醬的具體做法步驟

　　1. 將買回來(lái)的小美椒洗凈晾干。

　　2. 將蒜子去皮洗凈晾干。

　　3. 把晾干的小美椒和蒜子分別剁碎(也可用攪拌機(jī)將其分別攪碎)，然后加入適量的鹽混合攪拌均勻。

　　4. 最后用干凈的玻璃瓶將攪拌均勻的辣椒醬裝好，一定要密封好讓其發(fā)酵，放進(jìn)冰箱里保存，放置4至7周即可食用。

　　蒜蓉辣椒醬的制作訣竅

　　1、辣椒醬煮沸后改小火邊煮邊攪動(dòng)，以免糊鍋。

　　2、自制的辣椒醬因無(wú)防腐劑不易久存，要盡快吃完。

　　3、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時(shí)候要帶一次性手套，并注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。

　　4、白醋有兩種制造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。

　　5、大蒜要細(xì)細(xì)的剁碎并在關(guān)火以后放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。

　　6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀順著辣椒長(zhǎng)度方向切開(kāi)然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控凈水即可進(jìn)行下步操作。

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