蒜蓉油麥菜的家常做法

　　油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生菜相近，但高于生菜，同時(shí)也高于它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。蒜蓉油麥菜應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蒜蓉油麥菜的家常做法。

　　制作蒜蓉油麥菜需要準(zhǔn)備的材料

　　蒜蓉油麥菜烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.蒜切碎

　　2.油麥菜從中間折斷洗凈

　　3.熱水放一勺鹽，焯一下油麥菜

　　4.油麥菜焯好后控干水分，擺盤(pán)

　　5.油燒熱放入蒜蓉，炒出香味

　　6.放入耗油，加一點(diǎn)水炒一下，開(kāi)過(guò)關(guān)火

　　7.耗油蒜汁均勻倒在油麥菜上

　　怎樣吃油麥菜最科學(xué)?

　　1、油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，影響脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

　　2、油麥菜還是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)。

　　3、油麥菜怕成，醬油、生抽、鹽要少放才好吃，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。還要特別提醒的是，油麥菜性質(zhì)涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應(yīng)多吃。

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