蜂蜜千層蛋糕的做法
蜂蜜千層蛋糕的做法
蜂蜜富含鈣和磷，對于兒童骨質(zhì)的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補(bǔ)品。蜂蜜千層蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蜂蜜千層蛋糕的做法。
蜂蜜千層蛋糕的食材準(zhǔn)備
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蜂蜜千層蛋糕的具體做法步驟
1.將雞蛋的蛋黃與蛋白分開。蛋清放入干凈的碗里，用電動打蛋器攪打蛋清，并分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
2.蛋黃加蜂蜜用電動打蛋器打發(fā)至顏色淺
3.再加入色拉油，繼續(xù)攪打至體積蓬松
4.盛一半打發(fā)好的蛋清到蛋黃里，拌勻
5.再重新倒回剩下的蛋清碗里，繼續(xù)翻拌均勻，直到完全混合
6.加入過篩的低粉，拌勻
7.將面糊挖一大勺放入涂了一層薄薄黃油的正方形蛋糕模里，用面板刮平，放入烤箱，烤箱只需要開上管，200度烤4分鐘，再取出再放入面糊，如此將面糊反復(fù)烤4次，直到表面上色即可
8.烤好的蛋糕待涼后切成4片，切開后可以從切面看到分層
9.在一片小蛋糕表面涂抹一層蜂蜜，蓋上另一片蛋糕片，最后再切成長方形即可享用
蜂蜜的選購
1.看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻摹Ｋ哉f深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質(zhì)鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
3.含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
4.含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
5.含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。