鴨肉是一種厚味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種厚味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。平時(shí)生活中你會(huì)做鴨血粉絲湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹南京鴨血粉絲湯的做法。

　　南京鴨血粉絲湯的食材準(zhǔn)備

　　南京鴨血粉絲湯的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料，自己發(fā)的豆芽，四天就長(zhǎng)成這樣

　　2.焯水后撈出

　　3.粉絲焯水，粉絲不要煮的太久，有點(diǎn)韌性最好

　　4.鴨血洗凈切塊，另起一鍋燒水，放入料酒、蔥、姜，煮至鴨血變色后撈出

　　5.粉絲、豆芽撈入碗里，盛入高湯

　　6.放上鴨血

　　7.放入油辣子和少許的鹽，吃的時(shí)候拌勻即可

　　吃鴨的注意事項(xiàng)

　　1、體質(zhì)虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

　　2、對(duì)鴨有高蛋白肉食過(guò)敏禁吃

　　有些人吃了鴨會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過(guò)敏的一種。這類(lèi)型的人如果吃了過(guò)敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。如果你是試過(guò)對(duì)鴨肉過(guò)敏或者曾經(jīng)做過(guò)過(guò)敏源測(cè)試并得知是具有此種肉食高蛋白過(guò)敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒的患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因?yàn)轼喿有院绻秋L(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

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