藍(lán)莓具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。藍(lán)莓能延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。好吃的藍(lán)莓酸奶蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享藍(lán)莓酸奶蛋糕的做法。

　　藍(lán)莓酸奶蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　藍(lán)莓酸奶蛋糕的具體做法步驟

　　1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清打入無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖打散。

　　2.加入油拌勻。

　　3.加入酸奶拌勻，篩入低粉拌勻。

　　4.拌好的面糊放一旁備用。

　　5.分三次加糖打發(fā)蛋清，打發(fā)至干性蛋白即可。

　　6.取三分之一蛋白至面糊中切拌均勻。

　　7.然后倒入剩余的蛋白至面糊中切拌均勻，倒入藍(lán)莓干熱拌勻。

　　8.拌好的面糊很蓬大。

　　9.倒入9寸模具抹平并輕震幾下，送入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中層150度55分鐘。

　　10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網(wǎng)上，待冷卻后就可以脫模了!

　　藍(lán)莓的功效與作用

　　1.保護(hù)眼睛、增強視力

　　藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

　　2.增強自身免疫力

　　藍(lán)莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。

　　3.抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　4.增強記憶力

　　藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

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