USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。平時生活中你會做鏡面藍莓慕斯蛋糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你鏡面藍莓慕斯蛋糕的做法。

　　鏡面藍莓慕斯蛋糕的制作食材

　　鏡面藍莓慕斯蛋糕的做法步驟

　　1.留烘烤好的6寸戚風(fēng)蛋糕的三分之二多一點

　　2.2/3的戚風(fēng)蛋糕分成兩片，切去邊緣，使蛋糕體小于蛋糕模。

　　3.放一片在蛋糕模底部，準(zhǔn)備好做慕斯餡的原料：把淡奶油打發(fā)到花紋的狀態(tài)，把藍莓果醬與150克酸奶混合。(藍莓果醬依個人口味適度增減)

　　4.吉利丁片用涼水泡軟，隔熱水溶化備用，把果醬酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻，制成藍莓酸奶慕斯液。

　　5.倒一半慕斯醬到開始準(zhǔn)備好的蛋糕模里。

　　6.稍加等待，使表面平整，再加入一些藍莓果

　　7.表面平整后再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯醬，待表面平整后，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。

　　8.準(zhǔn)備好鏡面果膠的原料;吉利丁片用冰水泡軟后 隔熱水使其完全溶化，加入藍莓果汁;稍涼后倒入冷藏好的蛋糕表面，放進冰箱冷藏四個小時以上;脫模時用吹風(fēng)機圍著周圍吹一圈就可以了。

　　藍莓的4種神奇功效

　　1.有益心臟健康。藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

　　2.降低血糖。糖尿病患者吃藍莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

　　3.預(yù)防癌癥。藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

　　4.防治便秘。1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便秘。

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