孜然烤茄子的做法

　　茄子的很多營(yíng)養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。好吃的孜然茄子應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享孜然烤茄子的做法。

　　孜然烤茄子的制作食材

　　孜然烤茄子的做法步驟

　　1.茄子洗干凈。

　　2.將茄子切成片。

　　3.

　　在茄子里加少許鹽，攪拌均勻腌制10分鐘，殺出水份。

　　4.擠出水，將茄子片用簽子穿串好。

　　5.在茄子串上刷少許油。

　　6.茄子串放在烤爐上烤

　　7.撒些孜然粉。

　　8.將茄子串翻面，再刷少許油，撒些孜然粉，并適時(shí)挪動(dòng)茄子串，讓其受熱均勻。

　　9.將茄子烤熟即可享用。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茄子中維生素P的含量很高，具有增強(qiáng)管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皂草甙，經(jīng)常食用可以降低膽固醇含量;茄子中的龍葵素還有抑制癌癥的功效。中醫(yī)理論認(rèn)為，茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內(nèi)痔、痔瘡出血、便血、大便干結(jié)、濕熱黃疸、痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。

　　1、保護(hù)心血管

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為保護(hù)心血管奠定了條件。茄子里面富含維生素P，這中維生素能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞之間的粘著力，能有效增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防血栓的形成。由此可見，吃茄子能防止微血管破裂，讓機(jī)體保持正常的心血管功能。

　　2、抗衰老

　　抗衰老也是茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的一個(gè)重要表現(xiàn)。茄子可增強(qiáng)身體的抗氧化活性，對(duì)降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E，可以防止出血、延緩衰老，所以常吃茄子，除了能夠降低血液膽固醇水平之外，還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量，有減肥需求的女性可以多吃。

　　3、預(yù)防胃癌

　　茄子中所含的龍葵堿有預(yù)防癌癥的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉后烹飪食用，而龍葵堿大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茄子連皮吃是最好的。