大蒜精油能有效提高各臟器ATP酶活性，防治糖尿病及其并發(fā)癥，具有提高正常人葡萄糖耐量的作用。你想自己動(dòng)手做好吃的蒜蓉辣椒醬嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蒜蓉醬的做法。

　　蒜蓉辣椒醬的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉辣椒醬的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好原料和配料;

　　2.紅尖椒洗凈晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗凈去皮切小塊;

　　3.把姜塊放入料理杯中;

　　4.蓋好蓋子，接通電源，一檔兩檔交替打，十幾秒就把生姜打碎了;

　　5.把大蒜放入料理杯中;

　　6.同生姜的方法一樣，把大蒜打碎;

　　7.把辣椒切小段;

　　8.辣椒段放入料理杯中;

　　9.把辣椒打碎;

　　10.三種原料都打好;

　　11.鍋中放油，開小火，放入姜末;

　　12.放入蒜末炒出水汽;

　　13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣醬炒勻;

　　14.放入白糖，直至白糖融化;

　　15.放入辣椒碎，繼續(xù)小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期間用鍋鏟不停的攪動(dòng)，以免粘鍋;

　　16.炒至所有味道融合在一起，時(shí)間大概10分鐘的樣子，放入鹽和白醋，

　　17.繼續(xù)炒至鹽融化，此時(shí)辣椒醬顏色洪亮，關(guān)火后放入白酒炒勻，辣椒醬就做好了;

　　18.稍微放涼一點(diǎn)，盛入消過毒的玻璃罐中，等徹底放涼，蓋好蓋子入冰箱冷藏室儲(chǔ)存。(如果現(xiàn)吃，盛入適量小碗中，蘸黃瓜，摸饅頭都是不錯(cuò)的選擇)。

　　大蒜的食用方法

　　1、做成雞蛋蒜泥

　　雞蛋蒜泥就是將雞蛋打碎攪拌后加入蒜泥，做法非常簡單方便。雞蛋蒜泥可以溫胃驅(qū)寒，也可以治療胃寒疼痛，同時(shí)有助于增加食欲。食用對我們身體的健康是很有好處的。

　　2、搗碎生吃

　　我們很多人都把大蒜作為一種調(diào)味品放入菜里，其實(shí)這在一定程度上破壞了大蒜的營養(yǎng)。正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃，這樣有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會(huì)隨著熱氣蒸發(fā)掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜時(shí)盡量選擇生吃，要注意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且還要注意要先放10-15分鐘后再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時(shí)間的產(chǎn)生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時(shí)間。

　　3、做成糖醋蒜

　　糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調(diào)好后熬熟后放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內(nèi)把口封嚴(yán)實(shí)，放于陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結(jié)合在一起營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常食用可以健脾開胃，增加食欲。

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