皮蛋瘦肉粥怎么做好好吃
皮蛋瘦肉粥怎么做好好吃
大家喜歡喝皮蛋瘦肉粥嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一個簡單的皮蛋瘦肉粥做法,希望大家喜歡!
皮蛋瘦肉粥的做法
所需材料
燜燒罐一只,大米30g,瘦肉20g
皮蛋一顆,小蔥、鹽些許
小蔥備用,皮蛋,瘦肉切碎
瘦肉盡量切丁,越碎越好
大米,肉丁裝入燜燒罐中
倒入燒開的沸水,淘米及對肉丁焯水
讓食材及杯身預熱2分鐘
倒去第一遍預熱的開水
然后將切碎的皮蛋也放進去
再次倒入燒開的沸水,為了燜粥效果更好,時間更短,建議再次把開水燒開。
然后放入適量的鹽
水量參考,大致占杯身80%
擰緊杯蓋,我們等待2小時
相對廚房小火煮粥來說我們燜燒罐更節(jié)省時間,不用守候在廚房,燜粥期間,你可以繼續(xù)工作學習,或者拿本書看上一番。
2小時后,我們就可以打開杯蓋,并將小蔥切碎放入杯中,擰緊杯蓋再燜10分鐘。
其他粥的做法
百合蓮子瘦肉粥
主料:
紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)
調料:
味精(適量)、鹽(適量)
制作步驟:
備齊原料:大米,瘦肉,百合,蓮子,紅棗。
瘦肉洗凈切絲。
米淘洗干凈倒入適量煮粥所需的水后去煮粥。
加入蓮子和紅棗。
待鍋內的粥開鍋以后加入瘦肉絲,用勺子攪拌一下繼續(xù)煮。
粥煮熟后把百合倒入鍋內再煮十分鐘,最后加少許鹽和味精調味。
小竅門:
喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內,因為我比較喜歡吃不是很爛的,所以最后才放的。
瘦肉不要太多只需一點提鮮味即可。
蓮子要早一點放,因為蓮子要多煮一會。
山藥南瓜粥
主料:
大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)
調料:
鹽(適量)
制作步驟:
大米淘洗浸半小時;
山藥、南瓜分別去皮切小塊;
將大米、山藥、南瓜一起入鍋中,加適量清水,大火熬煮;
煮時不斷攪拌至粥粘稠時,加鹽調味即可。粥的稀稠度可按個人喜好掌握
魚腩瘦肉粥
主料:
大米(1碗)
調料:
魚腩(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、香菜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞粉(適量)、味之素(適量)
制作步驟:
備圓大米一碗,洗凈,用少許油鹽拌腌;
魚腩用鹽,糖,雞粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;
燒開水,放入大米和瘦肉;
待瘦肉熟后撈起,用手撕成細條
把瘦肉條放入粥內繼續(xù)煲至軟綿,粥煲好后下腌好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調味;
放上香菜提香,去腥;
煲好了,綿滑的魚腩瘦肉粥。
小竅門:
魚腩腌時有放鹽,最后的調味要試食一下,再放鹽
雞蛋菠菜粥
主料:
大米(200克)、玉米碎(50克)、雞蛋(1個)、菠菜(1棵)
調料:
蔥花(適量)、料酒(少許)、鹽(少許)、植物油(少許)、雞精(少許)
制作步驟:
大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘,備用。
準備材料:雞蛋,菠菜(洗干凈)備用。
在雞蛋碗中放入少許料酒,打散。
菠菜焯水,過冷水,蔥花,雞蛋液,備用。
水煮沸,下入泡好的米。
加蓋,小火慢熬。
熬至粘稠。
放入少許植物油。
放入菠菜碎。
順時針澆入蛋液,挑入鹽,雞精。
最后放入蔥花,關火。
汁到菜內,不要一樣樣的分別淋到菜內,先調和好味道的調味汁更香更能入味。
3、食用皮蛋一定要加醋,因為皮蛋內含堿,加了醋可以中和一下堿味。