亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 學(xué)做飯 > 紅燒大排的家常做法的簡(jiǎn)單做法步驟

      紅燒大排的家常做法的簡(jiǎn)單做法步驟

      時(shí)間: 映芳735 分享

      紅燒大排的家常做法的簡(jiǎn)單做法步驟

        中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯。你想自己動(dòng)手做好吃的紅燒大排嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你紅燒大排的做法。

        紅燒大排的家常做法

        紅燒大排食材準(zhǔn)備

        豬排骨650克,姜3片,蒜3瓣,八角兩個(gè),桂皮、陳皮各適量。

        方法步驟

        1.把豬排骨洗凈,瀝去水,先用刀順骨縫以每?jī)筛吖菫橐唤M剖開(kāi),再逐組剁成4厘米長(zhǎng)的段。蒜用刀拍松;八角、桂皮、陳皮均洗凈。

        2.鍋里放入清水(清水不能放得過(guò)少,要以沒(méi)過(guò)排骨塊2厘米為宜)燒開(kāi),下入豬排骨塊,用大火燒開(kāi),煮約2分鐘,去凈血污撈出,瀝去水。把鍋里的水倒出,鍋放在火上燒干。

        3.鍋里放入植物油3勺燒熱,下入白糖1勺半,炒至溶化,鍋里的油呈深紅色、冒濃煙時(shí),下入排骨塊,用大火翻炒至變成紅色。

        4.下入姜瓣、姜片、八角、桂皮、陳皮炒勻,加入料酒3勺,醬油1勺,炒勻,加入清水至沒(méi)過(guò)排骨塊1厘米,蓋上鍋蓋,用大火燒開(kāi),改用小火燒約1小時(shí),揀出蒜、姜、八角、桂皮、陳皮不用。

        5.加入精鹽適量炒勻,繼續(xù)蓋上鍋蓋用小火燒約30分鐘,至熟爛,取下鍋蓋,改用大火把鍋里湯汁收至濃稠,加味精適量,用濕淀粉1勺勾芡,使湯汁附著在排骨上,淋入香油1勺。

        6.出鍋裝盤(pán),上桌。

        紅燒大排的做法

        紅燒大排食材準(zhǔn)備

        豬大排400克、雞蛋2只,蔥段15克、姜片5克、料酒15克、醬油25克、鹽1克、糖15克、味精2克、淀粉30克、色拉油200克(實(shí)用30克)。

        方法步驟

        1.大排洗凈開(kāi)1厘米厚的片,先用刀背將大排正反面交叉排松,并用刀面將大排拍大拍薄,再用刀跟斬?cái)啻笈诺沫h(huán)筋。

        2.大排放盛器中,加料酒5克、醬油5克、鹽1克、雞蛋、生粉拌勻,上漿。

        3.鐵鍋放油燒熱,大排逐塊煎熟呈淡醬色,撈出,鍋底留少量油,將蔥段、姜片爆香。

        4.倒入大排烹入料酒,加醬油、糖、少量湯水加蓋燒煮1分鐘,就可加味精,淋油出鍋。

        小貼士

        大排拍松斬?cái)喹h(huán)筋,使之不收縮,上漿適當(dāng)厚些,煎好后燒煮,時(shí)間一定不能太長(zhǎng),否則肉質(zhì)要變老。

        家常紅燒大排的做法

        紅燒大排食材準(zhǔn)備

        大排、辣醬、醋、醬油、香料(八角、桂皮、香葉)麻油、胡椒粉、白糖。

        方法步驟

        1.將原料碼味,取鍋上火,下油亮鍋,留寬油,燒至5~6成油溫,將大排走紅。

        2.鍋留底油少許,入蔥團(tuán)、姜煸香,入大排,烹入料酒,入醬油、白糖、水、香料,大火燒開(kāi),去浮沫,改用小火,慢燒至入味,調(diào)味,撈出香料、蔥團(tuán)等。

        3.水生粉勾薄芡,淋入明油,出鍋裝盤(pán)。

        紅燒大排的簡(jiǎn)單做法

        紅燒大排食材準(zhǔn)備

        豬大排300克、小香蔥5克,醬油15克、鹽2克、味精8克、白糖15克、精制油1000克(實(shí)用120克)、高湯200克、淀粉適量。

        方法步驟

        1.小香蔥洗凈,切成蔥花。

        2.豬排改斬成1厘米厚的塊,用刀背輕敲至肉松散,用鹽、料酒、干淀粉碼味上漿。

        3.炒鍋置火上,下油加熱至7成油溫,下豬排炸至金黃色后撈起、瀝油。

        4.原炒鍋留少許熱油,摻湯吃味,下豬排燒至湯汁收濃,起鍋裝盤(pán),撒上蔥花即成。


      紅燒大排相關(guān)文章:

      1.紅燒大排的好吃做法推薦

      2.紅燒大排骨的做法大全

      3.正宗的紅燒大排骨

      4.紅燒大排骨的家常做法推薦

      2035132