蘿卜的5種做法
蘿卜的5種做法
蘿卜有消食、降氣的功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蘿卜的做法，希望大家喜歡!
蘿卜煨排骨湯
食材：
排骨300克、蘿卜300克、大棗一個(gè)、枸杞十粒、大蔥一段、生姜一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許
做法：
1 準(zhǔn)備好原材料，蘿卜去皮洗凈
2 排骨斬成小塊
3 鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生姜，放入排骨焯水
4 生姜和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
5 蘿卜切成滾刀塊
6 大棗去核，撕成小塊
7 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然后放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味
8 將所有材料裝入瓷罐里，加滿(mǎn)水
9 放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，小火煨三個(gè)小時(shí)左右，砂鍋也要蓋蓋子喲
10 根據(jù)咸淡酌情加調(diào)料出鍋。
三鮮蘿卜卷
用料
白蘿卜(250克)、豬肉餡(400克)、香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、姜末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、干淀粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)。
做法
1、食材備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。
3、放入肉餡中。
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。
5、攪拌均勻，和成餡備用。
6、白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。
8、把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷。
9、碼入盤(pán)中。
10、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸7-8分鐘取出。
11、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。
12、然后澆上熱油熗出香味即可。
水晶牛肉卷
原料：
牛肉200克、蘿卜半個(gè)、蔥一根、姜一塊、鹽5克、蠔油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：
1、蘿卜去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌。
2、牛肉先切后斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點(diǎn)糖拌成餡。
3、加一個(gè)蛋清拌均勻后再拌上淀粉。
4、充分拌均勻。
5、腌過(guò)的蘿卜明顯變軟，沖洗后備用。
6、取一片蘿卜片，放上拌好的餡，卷起來(lái)，封口向下放在盤(pán)子里。
7、全都做好后上籠蒸上十分鐘，水開(kāi)后計(jì)時(shí)。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來(lái)的湯水倒入小鍋中，燒開(kāi)勾芡再澆在肉卷上。
生蘿卜培根卷
材料：蘿卜6適量、青紫蘇葉4片、培根4片、橄欖油1茶匙、雞粉1茶匙。
做法：
1、將蘿卜橫切薄片，用平底鍋稍稍干煎培根
2、然后將紫蘇葉卷在培根內(nèi)，再用生蘿卜薄片包裹在最外層
3、最后撒上黑胡椒調(diào)味即可。
蘿卜鯽魚(yú)湯
【原料】：鯽魚(yú)1條、白蘿卜半個(gè)、。
【步驟】：
1、新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，在魚(yú)身兩邊各劃兩刀，蘿卜切絲備用。
2、洗好的鯽魚(yú)擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃。
3、魚(yú)煎好后，改大火在鍋里加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)(一定要熱油開(kāi)水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯，否則達(dá)不到油的乳化效果)，加入蔥和姜和蘿卜絲。
4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
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