家常醬豬蹄要怎么做的做法步驟
家常醬豬蹄要怎么做的做法步驟
醬豬蹄的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)要麻煩許多,但是醬豬蹄吃起來(lái)確實(shí)是十分好吃的。平時(shí)生活中你會(huì)做醬豬蹄嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享好吃醬豬蹄的特色做法。
醬豬蹄
醬豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄2只,大蒜適量,香油適量,生抽,老抽,料酒,八角,冰糖,桂皮,香葉,蔥姜適量。
方法步驟
1、將豬蹄提前泡水5小時(shí)左右,中途換水2次;
2、鍋中涼水,放入豬蹄,大火燒開,煮5分鐘后撈出沖洗干凈;
3、砂鍋中放入豬蹄,加入清水,放入蔥姜和調(diào)味料,大火煮開;
4、然后小火蓋蓋,微火沸騰煮15分鐘,關(guān)火燜半小時(shí),再燜煮15分鐘;
5、關(guān)火再煮1次,取出豬蹄放入容器中,濾出湯汁倒入保鮮盒;
6、放入豬蹄浸泡,冷藏入味,蒜泥,醋,香油辦成蘸醬即可。
家常醬豬蹄
醬豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄適量,老抽,油適量,蔥姜蒜適量,大料,茴香,香葉,陳皮少許。
方法步驟
1、將豬蹄處理干凈,焯水去血沫,然后抹上老抽靜置片刻;
2、鍋中適量油,將上色后豬蹄放入鍋中煎至兩面金黃;
3、鍋中適量水,放入蔥姜蒜,大料,茴香,香葉,陳皮;
4、煮開后撇去浮沫,烹入料酒,小火燜煮90分鐘;
5、然后加入糖,鹽收汁即可。
啤酒醬豬蹄
醬豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄適量,橘皮適量,啤酒少許,料酒,黃豆醬,花椒,大料,草果,香葉,桂皮,白芷,蔥姜蒜適量。
方法步驟
1、將豬蹄切成兩半,加橘皮泡水2小時(shí),中途換水1次;
2、冷水鍋中下入豬蹄,水開后撈出沖洗,然后抹上黃豆醬;
3、放入料酒,生抽,蔥姜蒜和燉肉調(diào)料碼味;
4、接著倒入啤酒,沒(méi)過(guò)豬蹄,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉2小時(shí);
5、關(guān)火浸泡片刻即可食用。
特色醬豬蹄
醬豬蹄食材準(zhǔn)備
豬蹄兩個(gè),桂皮1塊,肉蔻適量,小茴香少許,蔥姜蒜適量,調(diào)味包1個(gè),草果1個(gè),冰糖適量,海天醬油適量,黃酒適量,甜面醬少許,黃豆醬適量。
方法步驟
1、將豬蹄刮洗干凈,切成兩半,加入醬油,香葉腌1小時(shí);
2、蔥姜切段放入鍋中,加入適量水沒(méi)過(guò)豬蹄,倒入少許黃酒,蔥姜;
3、然后轉(zhuǎn)為中小火煮半小時(shí)后加入醬油,甜面醬,黃豆醬,冰糖,再煮半小時(shí);
4、用壓力鍋比較節(jié)省時(shí)間,如果用普通鍋大約多需要1個(gè)多小時(shí)。
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