雞蛋餅的好吃做法4種
雞蛋餅的好吃做法4種
雞蛋餅做法多樣，但通常都是好吃易做的，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋餅的一些好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
鮮蝦雞蛋餅的做法
材料
面餅材料：面粉150克，開(kāi)水100克ML，油適量
鮮蝦卷材料：雞蛋2個(gè)，蝦10只，西紅柿1個(gè)，雞蛋，白糖，鹽
做法
1、開(kāi)水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼后揉成光滑的面團(tuán)。
2、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成較大的劑子，大小約為2個(gè)餃子皮的量。
3、取兩個(gè)劑子，在每一個(gè)上面涂上油，兩個(gè)劑子的涂油面相對(duì)按在一起。
4、將兩個(gè)劑子一起搟成大餃子皮。
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個(gè)一組的面皮。
6、待面皮中間有氣泡鼓起來(lái)，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。
7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開(kāi)了。
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。
11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。
12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來(lái)即可。
小訣竅
1、用開(kāi)水揉面，做好的面餅更加柔軟。
2、因?yàn)閯┳由贤苛擞?，兩個(gè)一起搟也不用擔(dān)心會(huì)沾，上鍋烙熟后很容易就可分開(kāi)。
3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較干的菜卷入面餅中。
4、這些多出來(lái)的菜湯也不要浪費(fèi)，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道好極了。
舒芙蕾雞蛋餅的做法
材料
雞蛋4顆，檸檬汁幾滴，牛奶(半雞蛋殼)，糖適量
做法
1、雞蛋白加入檸檬汁和糖，打發(fā)至微微氣泡。蛋黃加入半雞蛋殼分量的牛奶，攪勻;
2、中小火先把雞蛋黃煎至底面開(kāi)始凝固，小心加入蛋白，慢慢對(duì)折，至蛋皮表面金黃色;
3、要趁新鮮吃哦，久了蛋白就塌下去了。
番茄蝦仁雞蛋餅的做法
材料
番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋面粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許
做法
1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。
3.繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻。
4.加入面粉和面面糊。
5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來(lái)的雞蛋餅更香!)
6.把面糊倒一小部分放在鍋中。
7.煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火。
8.煎好后出鍋即可。
卷卷雞蛋餅的做法
材料
白面，牛奶，蔥花，香菜末，雞蛋，鹽
做法
1、準(zhǔn)備白面、牛奶、蔥花、香菜末。
2、白面+蔥花+香菜末，加入兩個(gè)雞蛋，再加入牛奶、鹽攪拌均勻。面糊不要太厚。
3、鍋里放少量油，開(kāi)始煎。如圖1、2所示，卷來(lái)卷去，看懂了嗎?
4、借助筷子和鏟子，把這個(gè)餅皮趁著還沒(méi)有完全凝固的時(shí)候卷起來(lái)。否則脆了就卷不出形狀了。
5、然后卷好的就放在鍋邊，再倒入面糊，晃一晃鍋，使面糊散開(kāi)，然后把原來(lái)的那個(gè)鍋邊餅再順著蛋餅卷過(guò)來(lái)?？矗苠伒倪@邊來(lái)了。這個(gè)餅做得很好玩的感覺(jué)。
6、如此這樣，最后卷成一張餅。菜刀一切，一塊塊吃去吧!
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