2種好吃的蛋包飯做法
2種好吃的蛋包飯做法
許多朋友都喜歡吃蛋包飯，那么大家知道蛋包飯?jiān)趺醋龊贸詥?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的蛋包飯做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
紅酒牛肉蛋包飯的做法
材料
鮮奶15㏄，鹽少許，胡椒粉少許，蛋2顆，沙拉油15㏄，已軟化的奶油少許，奶油炒飯1人份，紅酒牛肉淋醬適量
做法
1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。
2.取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱后倒除，并拭去多余油份后，續(xù)加入奶油快速涂勻鍋面后，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，并迅速移動(dòng)鍋身，讓蛋液均勻擴(kuò)散至整個(gè)鍋面呈蛋餅狀。
3.待鍋中的蛋液不繼續(xù)流動(dòng)，蛋餅邊緣脫離鍋身(中間的蛋液不需全熟)，即可將適量的奶油炒飯置于蛋餅邊緣的三分之一處。將蛋皮以煎匙覆披于炒飯上，另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。
4.將蛋包飯移盛至盤(pán)中。移盛的動(dòng)作要維持作法4，蛋皮完整包覆炒飯的狀態(tài)小心地進(jìn)行。
5.將餐巾紙覆蓋于蛋包飯上，趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形(停留在蛋包上10秒即可)，完成此動(dòng)作后，即可揭開(kāi)餐巾紙，并淋上紅酒牛肉淋醬即可
泡菜蛋包飯的做法
材料
香米 雞蛋 泡菜 五花肉 蔥姜末 小蔥末 胡椒粉 油鹽
做法
1. 將 靚禾稻花香米洗凈后放入電飯煲中;
2. 加入適量的水;
3. 按下煮米飯功能;
4. 時(shí)間到后，香噴噴的米飯就做好了， 放涼;
5. 準(zhǔn)備好其它： 雞蛋加鹽打散， 五花肉和泡菜切成小丁;
6. 燒熱鍋，放少許油，下入五花肉丁翻炒;
7. 將五花肉丁的油脂煸炒出來(lái)表面微微發(fā)黃時(shí)下入蔥姜末翻炒幾下;
8. 香味出來(lái)后下入泡菜丁翻炒;
9. 翻炒均勻后加入米飯， 繼續(xù)翻炒， 直至沒(méi)有白色顆粒;
10. 加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻;
11. 出鍋前加入小蔥末，翻炒均勻后盛出;
12. 鍋中放入少許油， 將加了鹽的蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底;
13. 雞蛋餅定型后翻個(gè)面，再微微煎一下關(guān)火;
14 將剛才炒好的泡菜炒飯放入雞蛋餅的中間;
15. 蛋餅四邊向中間折疊;
16. 倒扣在盤(pán)中，用小刀將中間十字拉開(kāi);
17. 可以開(kāi)動(dòng)了。
小訣竅
1. 米飯?zhí)崆皽?zhǔn)備煮好放涼，如果可以用隔夜飯炒最好;
2. 五花肉是泡菜的最佳搭配，都切成小丁，先將五花肉油脂炒出，再加入泡菜丁飯炒，這樣能讓泡菜味道更香;
3. 米飯放入后一定要炒散，讓泡菜和五花肉均勻的混合后再加入鹽等調(diào)味;
4. 燒鍋放少許油將加了鹽的蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，待定型后再放入炒好的泡菜飯包裹起來(lái)即可。
雞蛋的食用價(jià)值
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
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