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      竹蓀的好吃做法步驟以及營養(yǎng)價值

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      竹蓀的好吃做法步驟以及營養(yǎng)價值

        竹蓀有什么營養(yǎng)功效呢?竹蓀是一種菌,它被人們譽為菌中皇后,營養(yǎng)價值是比較高的。你想自己動手做好吃的竹蓀嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你竹蓀的家常好吃做法。

        竹蓀的做法:竹蓀雞湯

        竹蓀雞湯竹蓀這種被稱為草八珍之一,其營養(yǎng)價值豐富,為了更好的吸收如此營養(yǎng),燉個雞湯好像就是不錯的選擇。

        食材準備

        雞架,雞湯,竹蓀20克,絲瓜1根,枸杞適量,鹽少許。

        方法步驟

        1、竹蓀、枸杞、絲瓜,雞架、雞湯備好待用;

        2、竹蓀、枸杞泡發(fā)好,絲瓜洗凈后切成長片;

        3、雞架放入鍋里加入適量的水煮開后,轉為小火熬上30分鐘;

        4、然后放入竹蓀和絲瓜煮軟,再放入枸杞,撒入鹽拌勻即可。

        小貼士

        竹蓀做出的湯,因竹蓀有一種特殊味道,如果不適應的可以加白醋抓洗一下去除。

        竹蓀的做法:竹蓀芙蓉

        竹蓀芙蓉竹蓀不僅僅只能用來做湯,雖然大多數(shù)時候是用來做湯了,不過竹蓀還是有另外的做法。

        食材準備

        竹蓀200克,蝦仁50克,雞蛋1個,黃瓜適量,牛奶,鹽,味精。

        方法步驟

        1、干竹蓀剪去柄部含泥沙部分,用溫水浸泡30分鐘

        2、然后輕搓洗凈,切成小段,黃瓜切菱形小片待用;

        3、蝦仁去蝦線待用,雞蛋取蛋清,加牛奶、鹽、味精攪勻,上籠小火蒸10分鐘;

        4、待蛋面微凝時,將蝦仁、竹蓀、黃瓜片撒在蛋面上,再蒸10分鐘即成。

        竹蓀的營養(yǎng)價值

        竹蓀是名貴的食用菌,歷史上列為"宮廷貢品",近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富,據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物總量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%,灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

        竹蓀還具有特異的防腐功能,夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

        竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰,潤肺止咳,清熱利濕。

        竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱"刮油"的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低,這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關?,F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。


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