好吃的餅干做法4種
大家平時(shí)喜歡吃什么零食?餅干是十分受歡迎的零食，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的餅干做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
谷類餅干的做法
材料
白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g
做法
1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。
2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。
3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。
4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩后加入步驟(3)中，攪拌均勻。
5、將面團(tuán)松弛10分鐘，將其分割成10g/個(gè)。
6、將其搓圓，再搓成長條狀。
7、將3根長條擺放在一起。
8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。
烘焙小貼士：
1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。
2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產(chǎn)生分離。
3、分割的時(shí)候，要大小均勻。
4、擺放的距離要控制得當(dāng)。
蛋黃餅干的做法
材料
蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。
小訣竅
烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因?yàn)榉诺狞S油吧，下次再試下不放黃油的。
蔓越莓餅干的做法
食材：低筋面粉115克、蔓越莓干30克、雞蛋液15克、白糖35克、黃油65克;
做法：
1、把黃油和白砂糖隔水溶化，黃油融化成液體，白糖有顆粒沒關(guān)系;
2、蔓越莓切成1毫米的條狀，和步驟1、雞蛋液以及面粉混合均勻，揉成面團(tuán);
3、保鮮膜或袋將其揉成條狀，冰箱冷凍40-60分鐘，面團(tuán)切成7毫米左右厚的片狀，放入烤箱180度15分鐘。就搞定啦!
葡萄餅干的做法
食材：低筋面粉120克、雞蛋液40毫升、葡萄干40克、奶粉8克、黃油60克、細(xì)砂糖35克;
制作：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，并把粉類的東西都過篩;
2、黃油室溫軟化或者隔溫水融化;
3、留少許雞蛋液，除葡萄干以外所有食材揉均勻至沒有干面粉，撒入葡萄干再揉均勻;
4、放入冰箱冷凍1小時(shí)切片或者直接搟成面餅切片，在餅干表面均勻的涂抹一層雞蛋液;
5、烤箱中層上下火180度15分鐘即可，超級(jí)香。
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