雞腿有哪些好吃做法
雞腿有哪些好吃做法
雞腿是雞身上十分受歡迎的部位,雞腿肉厚味美,肉質(zhì)細嫩,十分受人青睞,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法,希望大家喜歡!
烤雞腿的做法
材料
雞翅,新奧爾良腌料,水
做法
1、雞腿用奧爾良料腌制4個小時 ;
2、刷油放烤箱210度烤30分鐘,刷蜂蜜,高火20分鐘,翻面烤15分鐘,根據(jù)色澤后面調(diào)小一點火;
3、加辣椒粉、孜然粉,不吃辣的不加。
腐乳雞腿塊的做法
材料
雞全腿,油,姜,蒜,蔥,紅腐乳和腐乳汁,老抽,料酒,白糖,青椒
做法
1、雞全腿洗凈剁塊,放開水鍋里焯水后撈出。
2、姜切絲、蔥切絲,蒜切片。
3、鍋中放少許油,下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。
4、紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎,放入雞腿塊中炒勻,再放老抽,料酒,白糖翻炒。
5、倒入開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,加入青椒,大火收汁即可。
鹽焗雞腿的做法
材料
小雞腿若干個,蔥絲,姜絲,生抽,油,淀粉(沒有的話可以用紅薯粉等)
做法
1、雞腿洗干凈,用手擰去多余水分,用手把姜絲、一點油、一點鹽,抹在雞腿上,盡量均勻,腌制半個小時到一個小時吧。
2、然后先擺在盤子里蒸熟,小雞腿比較嫩,一會就好了。
3、在干凈的電飯煲里底層抹一層油,撒一點姜絲,再將雞腿擺在電飯煲里,蓋好,按下開關“煮飯”。
4、待自動跳到保溫,打開翻面,重復2到3次。
5、最后一次撒少許蔥絲,出鍋后淋上一點醬油即可,金黃鮮嫩!
小訣竅
1、蒸熟了在用電飯煲煎一下,味道很好!
2、抹鹽時少一點,醬油也是咸的,鹽加多了會很咸!
雞的其他做法——醬爆雞丁
材料
雞胸肉2塊黃瓜1根 大蒜4瓣 甜面醬3湯匙(45ml) 番茄醬2湯匙(30ml) 福臨門風味豆豉醬1湯匙(15克) 白糖1茶匙(5克)清水2湯匙(30ml)料酒1湯匙(15克) 干淀粉1湯匙(15克)香油1/4(1ml)
做法
1)將甜面醬,番茄醬,豆豉醬,白糖和清水放在碗中,攪拌均勻備用。大蒜切片,雞胸肉切成大小1cm的丁,黃瓜也切成和雞丁大小相同的丁。
2)雞丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均勻。
3)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入蒜片爆香,倒入雞丁炒2分鐘,待雞丁變色后,倒入提前調(diào)好的醬料,與雞丁混合,使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住,然后倒入黃瓜丁,翻炒20秒鐘,淋入香油即可。
溫馨提示:
**前段時間,有網(wǎng)友給我推薦蔥伴侶的甜面醬,實驗了一下,味道果然不錯。如果買不到這個牌子的,六必居的甜面醬也是不錯的選擇,但不要用烤鴨醬做哈,味道沒甜面醬好。
**這道菜只要調(diào)好這一碗醬料,炒制這個菜基本上是100%的成功,不會有失敗的可能性。
**雞胸肉要去掉里側一條白色的筋膜,免得影響口感。
**甜面醬和風味豆豉醬,都有咸度,因此不要放鹽。出鍋前淋一點點香油,可以給這道菜錦上添花,只有你親自試過才會知道。
雞腿有哪些好吃做法相關文章: