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      紅燒雞腿好吃做法2種

      時間: 楊潔920 分享

      紅燒雞腿好吃做法2種

        大家喜歡吃雞腿嗎?大家覺得雞腿怎么做好吃?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的紅燒雞腿做法,大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

        紅燒雞腿的做法1

        材料

        雞腿4只,鵪鶉蛋7個,生姜片4片,柱侯醬1湯匙,砂糖1小勺,料酒1小勺,生抽1湯匙,青紅辣椒各半個

        做法

        1.雞腿洗干凈,瀝干水分

        2.鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃,撈起待用

        3.用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用

        4.雞腿放鍋里兩面煎至金黃,倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒

        5.加入1碗的清水,加入炸過的鵪鶉蛋,大火燒開后轉中小火

        6.煮20分鐘后,用牙簽插一下,牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了,收汁裝碟

        紅燒雞腿的做法2

        材料

        雞腿8個、八角、生葁、帶頭的青䓤、兩粒干辣椒、鹽、糖、醬油、老抽

        做法

        1、將雞腿清洗凈。

        2、水倒入鍋中燒熱,開水滾燙,倒點黃酒,倒入雞腿抽水,起撈,沖水瀝干。

        3、油鍋燒熱放入油鍋撈油起鍋(這樣在燒制過程中保持雞腿外關原壯,不脫皮,肉質更好)

        4、油鍋剩點油,將拍好的生葁、青䓤打個結放入油煸炒一下。

        5、倒入雞腿一起翻炒幾下。

        6、倒半勺老抽、一勺醬油和兩勺黃灑,倒入高湯沒過雞腿,放1勺紅糖、半勺鹽,溫火30分中即可出鍋,出鍋前放1小湯匙的味精。

        雞腿的其他做法——炸雞腿

        材料

        雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量

        做法

        1、將雞腿清洗凈后抹干水分,再在雞腿上戳上一些小孔;

        2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒,調拌均勻后腌制4個小時以上;

        3、盤子中倒入炸雞粉,將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉;

        4、雞腿裹好炸雞粉后放置幾分鐘,待雞腿表面的粉變潮濕后再裹上一次粉;

        5、鍋中加入足量的植物油,燒至6成熱,,放入雞腿調小火炸3-5分鐘至表面變金黃,即可撈出;

        6、將炸過的雞腿放到烤盤中,放入預熱至180℃的烤箱之中,烤大約15-20分鐘即可。

        雞腿的其他做法——脆皮雞腿

        材料

        肉雞1只,蔥1根,蒜2瓣,麥芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒鹽粉2小匙,鹽2小匙,醬油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙

        做法

        1.將肉雞洗凈后,加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時后,取出肉雞。

        2將麥芽膏、白醋、水一起調制均勻后,多次澆淋于作法1的雞肉上,并且將雞肉掛起來,風干6小時使雞皮干燥。

        3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中,以小火炸約10∼15分鐘后,等到外皮呈現(xiàn)出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分,沾上椒鹽粉即可食用。

        雞腿的其他做法——咖哩雞腿飯

        材料

        泰國香米60公克,雞腿1只,洋蔥1/2顆,無鹽奶油30公克,辣油10㏄,魚露10㏄,黃姜粉15㏄,肉桂粉10㏄,肉桂葉適量,咖哩粉15公克,魚露15㏄,辣油15㏄,雞高湯300㏄

        做法

        1.將泰國香米蒸熟,趁熱用無鹽奶油拌勻后,取小部分的飯與辣油拌勻,其他部分拌入調味料B備用。

        2.雞腿用咖哩粉、魚露腌20分鐘至入味后,放入熱油鍋大火炸至上色,撈起瀝干油分備用。

        3.洋蔥切丁,放入熱油鍋爆香,加入調味料C煮滾,再放入作法2炸過的雞腿,轉小火煮約10分鐘,取出雞腿,保留醬汁備用。

        4.將作法1兩種顏色的飯一起放入電鍋,再于其上放作法3的雞腿,蒸約10分鐘,盛盤,淋上作法3的醬汁即可。

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