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      雞腿怎樣烹飪

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      雞腿怎樣烹飪

        想必許多朋友都十分喜歡吃雞腿吧,雞腿肉厚味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合各種各樣的烹飪方法,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法,希望大家喜歡!

        蜜汁烤雞腿的做法

        材料

        雞腿,叉燒醬1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,鹽少許,番薯

        做法

        1.雞腿洗凈,用吸水紙擦干水分,并在表面劃幾刀,以便入味;

        2.加一大勺叉燒醬、一勺老抽、一勺料酒和少許鹽拌勻,腌制4小時(shí)以上(我腌了一天);

        3.放在烤盤(pán)上,烤盤(pán)先鋪上一層錫紙,這樣清洗就比較方便了,入烤箱烤制,上下火200度30分鐘;

        4.中途把余下的腌制汁刷上去,這樣烤出來(lái)的雞腿不會(huì)太干,我還順帶烤了幾片番薯,哈,番薯更好吃啊!

        日式照燒雞腿的做法

        材料

        去骨雞腿肉 兩塊,日式照燒醬 適量,姜片 數(shù)片,豌豆莢 半包,糖 一份,味醂 三份,醬油 五份

        做法

        1、將雞腿去骨,或者直接買(mǎi)去骨雞腿肉,用叉子或刀在兩面輕戳或劃痕

        2、放入容器加入日式照燒醬醃制(也可用糖.味醂.醬油以1:3:5的比例調(diào)制,看個(gè)人喜好),稍微按摩一下雞肉使其入味,約醃制一到兩小時(shí)會(huì)更入味喔!

        3、開(kāi)鍋加熱,將雞腿肉皮朝下放入鍋內(nèi)慢煎,加入姜片增加風(fēng)味,翻面后可再加入一些照燒醬汁煎至熟透后盛盤(pán)

        4、碗豆莢洗凈去絲后,用剩下的醬汁拌炒碗豆莢

        5、擺盤(pán)后即可上桌!

        雞的其他做法——當(dāng)歸醉雞卷

        材料

        大雞腿2只,鹽2茶匙,當(dāng)歸5克,枸杞10克,清水500毫升,古越龍山紅糟露300毫升

        做法

        1、將當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗后加入清水大火煮開(kāi)后再煮15分鐘熄火放涼

        2、將雞腿去骨后,皮朝下放在錫箔紙上,抹上少許鹽后卷起來(lái),并用錫箔紙裹緊呈糖果狀,放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘

        3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中,再放入去掉錫箔紙的雞腿卷,放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可

        小訣竅

        1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替

        2、卷雞肉卷的時(shí)候盡量卷得緊一些,兩頭要封好口,這樣蒸好以后才不會(huì)散開(kāi)

        雞的其他做法——蜜汁烤雞翅

        材料

        原料,雞翅350克,蔥20克,姜20克,蒜10克,調(diào)料,料酒2湯匙(30ml),白糖4茶匙(20克),生抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克),老抽1茶匙(5ml)

        做法

        1,準(zhǔn)備材料

        2,雞翅加入蔥10克,姜片10克和水煮開(kāi)

        3,取出后,放入蔥末10克,姜末10克,蒜末10克,以及調(diào)料腌一夜

        4,烤箱220度預(yù)熱后,放入烤箱第二層10分鐘左右,中途刷蜂蜜

        小訣竅

        1,雞翅因?yàn)楸容^容易熟,所以焯水后就可以取出

        2,為了腌制入味,最好放一夜再烤制。

        雞腿的注意事項(xiàng)

        1、擔(dān)心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。

        2、為了便于攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來(lái)便更具效果。如果是油炸時(shí),一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

        3、在燒煮之前,應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。

        4、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

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