豬蹄如何做飯
豬蹄的做法多種多樣，大家喜歡哪一種，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!
豬蹄湯的做法
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
香辣豬蹄的做法
材料
豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法
1、豬蹄洗凈，老姜、大蒜切片。
2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開后放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入豬蹄繼續(xù)翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄。
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛，大火收汁 !
吮指腐乳花生豬蹄的做法
材料
豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊、腐乳汁3匙、八角半個、干辣椒1個、冰糖1小塊、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙
做法
1、花生提前浸泡2小時后撈出備用。
2、姜、蒜切片，干辣椒掰小塊，腐乳壓爛后加腐乳汁攪勻。
3、豬蹄清理干凈后砍小塊，放入開水中焯一下，撈出。
4、鍋中燒熱油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加豬蹄爆香。
5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、適量清水。
6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉1.5-2小時，期間不時翻動，以防粘底。
小訣竅
1、材料中的匙是15ML容量，也就是平時喝湯的金屬勺子。
2、各材料用量可按個人口味調(diào)整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒。
豬的其他做法——日式炒豬肉
材料
姜末1湯匙，醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味啉(日式甜做菜酒)2湯匙，豬肉1斤，切片，植物油3湯匙
做法
1.用姜末、醬油、清酒和味啉腌一下豬肉，約1小時。
2.然后大火預(yù)熱炒鍋，下油，放豬肉下去快炒。記得不要用小火或中火炒。炒到邊緣有點脆，就可以裝盤了。
豬的其他做法——蒜和百里香烤豬肉
材料
豬腿肉一整塊6斤，洗凈，蒜頭3個，切片，鹽1茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒半湯匙，月桂樹片3片，蘋果醋100毫升，干百里香1茶匙
做法
1.將烤箱預(yù)熱到160度。
2.用一把小刀在豬肉上劃幾道口子，將蒜片塞入劃開的口子。再將鹽和胡椒撒到豬肉上。將月桂樹葉放到豬肉下面。豬肉在月桂樹葉上，肥肉面朝上。將醋和百里香攪拌在一個碗里， 倒到豬肉上。
3.將豬肉在烤箱中烤3小時或直到豬肉的內(nèi)部溫度到達(dá)70度為止。邊烤邊在豬肉上涂層油。烤完后用錫紙包起來放置15分鐘后即可切片上桌。
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