家常紅燒小黃魚怎么做好吃的做法
紅燒小黃魚是沿海地區(qū)的一道家常菜肴,這里可能有的朋友不知道怎么區(qū)分大黃魚和小黃魚,其實(shí)小黃魚的鱗片較大,大黃魚的鱗片較小。你了解紅燒小黃魚要怎么做才好吃嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享紅燒小黃魚的家常做法。
紅燒小黃魚的做法
紅燒小黃魚食材準(zhǔn)備
小黃魚,紅辣椒,蔥白,醬油,紅燒醬油,姜。
方法步驟
1、將紅辣椒切圈去籽,蔥白段套入辣椒圈中,蔥段兩端切絲狀;
2、小黃魚去鱗,鰓和內(nèi)臟后洗凈,加入料酒和姜片去腥,瀝干;
3、小黃魚表面抹上一層食用油,放入鍋中,中小火煎至金黃控油;
4、鍋中底油,爆香蔥姜片,加入醬油,紅燒醬油,加入開水煮沸;
5、然后放入小黃魚蓋鍋燜燒5份額中,湯汁收干后撒入帶辣椒圈的蔥段即可。
紅燒小黃魚的家常做法
紅燒小黃魚食材準(zhǔn)備
小黃魚1斤,面粉少許,食鹽少許,醬油適量,蔥姜蒜適量,八角,料酒,白糖,水適量。
方法步驟
1、將黃魚洗凈,控干,沾上干粉待用;
2、鍋中燒熱油,放入黃魚煎至兩面金黃盛出;
3、蔥姜蒜切片,鍋中余油爆香蔥姜蒜,放入醬油,醋,糖,鹽和水燒成紅燒汁;
4、然后放入魚,加入八角,蔥姜,料酒,大火燒沸后小火燒煮至入味即可出鍋。
家常紅燒小黃魚的做法
紅燒小黃魚食材準(zhǔn)備
小黃魚適量,生姜,大蒜,花雕,小蔥末,食用油,黃糖,食鹽少許。
方法步驟
1、將小黃魚清理干凈內(nèi)臟,洗凈擦干待用;
2、油鍋倒入適量的玉米油,潤(rùn)一下后燒至7成熱;
3、魚放入鍋中,中火煎至兩面金黃后倒入大量花雕;
4、加入姜片,拍好的蒜,蓋鍋燜3分鐘,然后加入適量老抽,中火燜2分鐘;
5、接著將魚翻面,中小火再燜2分鐘,翻面后加入適量的鹽,糖調(diào)味,收汁即可。
小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和各種礦物質(zhì),對(duì)于體弱和中老年人來說是不錯(cuò)的滋補(bǔ)品,另外它還含有硒,能夠延緩衰老,防治癌癥,同時(shí)它還具有開胃健脾,消食的作用。
黃花魚的營(yíng)養(yǎng)成分
黃花魚含蛋白質(zhì)較高,并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B,維生素B2、煙酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。
黃花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。
黃花魚的食療藥效
黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽(yáng)、明目、安神等作用,可用于體虛納呆、陽(yáng)痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
黃花魚多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱,故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。
大黃魚的食療作用
黃魚味甘咸、性平,入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
紅燒小黃魚做法相關(guān)文章: