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      好吃的蓮藕做法有哪些

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      好吃的蓮藕做法有哪些

        許多朋友都十分喜歡吃蓮藕,蓮藕的做法那么多,大家最喜歡吃哪一種呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!

        冰糖糯米蓮藕的做法

        材料

        蓮藕,糯米,枸杞子,紅棗,冰糖,玫瑰花

        做法

        1.先切開藕的兩端.

        2.最艱巨最痛苦的工作是這項(xiàng),我和粽子兩人一人負(fù)責(zé)一顆藕,任務(wù)就是給它喂米吃,直到快撐破肚皮為止..

        3.用筷子捅阿捅..

        4.終于把米塞滿了,然后兩頭用牙簽固定好~

        5.放了冰糖紅棗,枸杞子和玫瑰花,可能是我的棗子不對,或者不應(yīng)該放枸杞子,反正煮出來的蓮藕有點(diǎn)微酸,看來下次要用甜棗.

        6.把糖煮稠了

        7.收汁就可關(guān)火了~

        8.稍微晾涼下就可以撈出來切片~

        小訣竅

        還不夠太糯,不過總體來說還是很香的~算成功吧!最后澆上點(diǎn)糖漿上桌了

        章魚綠豆煲釀蓮藕的做法

        材料

        章魚干1兩,去皮綠豆約3兩,蓮藕一斤半,豬骨兩小塊,鹽油適量

        做法

        1、把蓮藕洗凈去皮,將去皮綠豆稍微浸泡一下,然后把章魚干浸60~90分鐘,去衣。豬骨稍微煮一下,濾水備用;

        2、將蓮藕的一端切開,把去皮綠豆塞進(jìn)蓮藕孔中,然后再把切開的一端,拼回原位,用牙簽固定,防止綠豆流失;

        3、把之前處理過的原料放在一起,煲煮60~80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調(diào)味。

        小訣竅

        買蓮藕的時(shí)候,要選擇整條蓮藕粗壯的一端(俗稱“大藕瓜”),這端粉嫩有肉,吃起來不留渣滓,與去皮綠豆相得益彰。往蓮藕孔塞綠豆的時(shí)候,以滿不以“實(shí)”為原則,但不要硬塞,因?yàn)榫G豆遇水膨脹,太多會(huì)逼爆蓮藕,菜肴就變得一塌糊涂了。

        檸檬蜂蜜漬蓮藕片的做法

        材料

        蓮藕1個(gè),蜂蜜1又1/2湯匙,檸檬1個(gè),枸杞10粒

        做法

        1.【蓮藕的處理過程】:鍋內(nèi)放入足量的清水,大火燒煮

        2.蓮藕洗凈,用刮皮刀刮去外皮

        3.用刀從蓮藕的橫截面,順著蓮藕的長度,切成薄片

        4.鍋里的水燒開,切好的蓮藕片放入鍋中

        5.大火焯煮大約1~2分鐘至蓮藕斷生

        6.撈出蓮藕片,立即浸入冰水中備用

        7.【蓮藕片的拌制過程】:檸檬用淡鹽水搓洗干凈,用手反復(fù)揉捏檸檬數(shù)次

        8.檸檬對半切開,手握檸檬用力擠出檸檬汁

        9.檸檬汁里擠入蜂蜜,蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可

        10.用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻

        11.冰好的蓮藕片撈出放在盤中

        12.調(diào)好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上

        13.檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮,用刀切成細(xì)長條擺放在蓮藕片上

        14.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟

        15.泡好的枸杞撒在蓮藕片上,放入冰箱冷藏一會(huì),風(fēng)味更佳

        蓮藕的適宜人群

        一般人群均可食用

        1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;

        2. 藕性偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

        3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。

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